Selbstgemachte Müslis, Getreidebreie, Flocken und Körnerkost

[Aromatisch]

Ich bin neidisch! Ich liebe Müsli. Ich mag gerne Getreide, Flocken, Körner, Nüsse, Trockenobst, Obst, Milch und Joghurt. Eigentlich wäre es das ideale Essen für mich. Aber ich vertrag es nicht. Wenn ich Müsli esse, hab ich den Rest des Tages keine Freude mehr bauchtechnisch. Das Trockenobst lasse ich eh weg - das geht gar nicht.

Habt ihr eine Ahnung, was der Auslöser sein könnte? Zu Ballaststoffreich? Das ist doch eigentlich gut, hört man immer.

Zur Zeit esse ich morgens Obstsalat mit Joghurt und Körnergemisch (Sonneblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne) drüber gestreut. Das scheint schon mal zu gehen, dabei ist ja rohes Obst auch nicht unbedingt leicht verdaulich. Warmen Haferbrei vertrage ich auch gut.

Hat vielleicht jemand einen link, wo ich mehr über die Inhaltsstoffe etc nachlesen kann? Vielleicht kriege ich mir ja doch ein Müsli gebastelt, dass mir gut bekommt.

[LWB]

Da schließ ich mich gleich an. Hat schonmal jemand "Morgenstund" probiert? Ist das so ähnlich wie ein Frischkornbrei oder eher so fein gemahlen, wie ein Babybrei?

Weder noch (wobei ich keine Ahnung habe, wie Babybrei aussieht, aber ich denke, dass das Getreide dafür doch 'nen Tick feiner gemahlen ist). Morgenstund ist auf jeden Fall ein Brei, aber nicht sooo fein gemahlen. Mit Frischkornbrei hat's aber gar keine Ähnlichkeit.

[CorTiMam]

Ich bin neidisch! Ich liebe Müsli. Ich mag gerne Getreide, Flocken, Körner, Nüsse, Trockenobst, Obst, Milch und Joghurt. Eigentlich wäre es das ideale Essen für mich. Aber ich vertrag es nicht. Wenn ich Müsli esse, hab ich den Rest des Tages keine Freude mehr bauchtechnisch. Das Trockenobst lasse ich eh weg - das geht gar nicht.

Habt ihr eine Ahnung, was der Auslöser sein könnte? Zu Ballaststoffreich? Das ist doch eigentlich gut, hört man immer.

Zur Zeit esse ich morgens Obstsalat mit Joghurt und Körnergemisch (Sonneblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne) drüber gestreut. Das scheint schon mal zu gehen, dabei ist ja rohes Obst auch nicht unbedingt leicht verdaulich. Warmen Haferbrei vertrage ich auch gut.

Hat vielleicht jemand einen link, wo ich mehr über die Inhaltsstoffe etc nachlesen kann? Vielleicht kriege ich mir ja doch ein Müsli gebastelt, dass mir gut bekommt.

Hast Du schon einmal versucht, das Müsli aufzukochen, wie einen Brei sozusagen? Mit Milch oder Wasser, Sojamilch, egal. Ich finde es wesentlich bekömmlicher, als "rohe" Flocken . Geschmacklich verändert es sich natürlich etwas, aber ich finde es lecker und je nach Flüssigkeit ist es üppiger oder "magerer" im Geschmack, da kann man also auch nochmal hübsch variieren.

Oder mit Wasser kochen und anschließend Joghurt dazu, wenn Du das so gerne magst.

[Aromatisch]

Danke, Cortimam! Aha, Du meinst, die Flocken, also Haferflocken etc., sind die Quelle des Übels? Dann müsste aufkochen tatsächlich der Schlüssel sein, denn wie gesagt, Porridge ist kein Problem. Oder vielleicht kann ich den Bestandteil ja durch etwas anderes Sättigendes ersetzen. (Obgleich mir spontan nichts einfällt...)

Ich esse auch Getreidebreis sehr gern, könnte also wohl auch gut damit leben, es aufkochen zu müssen. Es dauert nur schon so 10 Minuten und die können morgens entscheidend sein. Dann würde ich die Nüsse und Körner aber wohl hinterher reinkippen, denke ich. Oder einfach komplettes Müsli mit Milch/Wasser in den Topf? Warum eigentlich nicht... muss ich einfach mal versuchen.

Weißt Du, WAS sich in den Flocken durchs Kochen verändert? Ich muss das mal googlen. Ich frag mich, worauf genau ich achten muss.


edit: Habe grade ein bisschen geschaut und herausgefunden, dass der Körper sich an eine Ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt, wenn man das eine Weile macht.

Man kann Gtreidekörner bekömmlicher machen, indem man sie dextriniert. Röstet, sozusagen. Wird hier erläutert. Aus dem Getriede kann man Schrot mahlen und fürs Müsli nehmen.
Bei Flocken reicht es wohl, sie 3 Minuten zu erhitzen, um eine bessere Bekömmlichkeit zu erzielen, sagen diese Menschen. Das ist ja schonmal nur noch ein Drittel von 10.

Der Artikel wird hier allerdings kritisiert. Der Mensch dort empfiehlt Keimlinge.

[Nicki]

Aromatisch, da Du die Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne im Obstsalat verträgst, kann es eigentlich nicht an den Ballaststoffen liegen.
Höchstens, dass es zuviel ist. Streu doch einfach mal nur ein paar Flocken über Dein Gemisch.
Sonst hätte ich auch aufkochen empfohlen
Oder alternativ die Flocken etwas einweichen lassen.

Geht Vollkornbrot denn?

[LWB]

Aromatisch, kann's vielleicht sein, dass sich bei dir Getreide und Zucker crashen? Deswegen vertragen ja viele auch die Vollwertkost nicht (schieben das dann auf's Getreide, dabei liegt der Hase im Zucker begraben...). Wenn du das Zeugs erhitzt verträgst, kann es ja nicht an einer generellen Unverträglichkeit, Allergie o. ä. liegen, oder?

[Elfchen87]

Es gibt einfach Leute die absolut kein Vollkorn vertragen . Das muss man ausprobieren, wenn man den ganzen Tag mit Bauchschmerzen oder Blähbauch rumläuft dann mag der Körper es einfach nicht.

[Aromatisch]

Aromatisch, da Du die Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne im Obstsalat verträgst, kann es eigentlich nicht an den Ballaststoffen liegen.
Höchstens, dass es zuviel ist. Streu doch einfach mal nur ein paar Flocken über Dein Gemisch.
Sonst hätte ich auch aufkochen empfohlen
Oder alternativ die Flocken etwas einweichen lassen.

Geht Vollkornbrot denn?

Ja, das mit den Körnern war doch nur so mittelgut. Ich, nein, mein dummer Magen, ist halt empfindlich. Flocken einweichen lassen geht auch? Aha, ich dachte, die Hitze macht sie bekömmlicher. Das wäre ja auch simpel.
Vollkornbrot ist für mich nur noch eine süße Erinnerung. Das stellen die Neuseeländern nicht / nicht lecker her. Aber in DE habe ich nur Vollkornbrot vom Bio-Bäcker gekauft und das auch gut vertragen.

Aromatisch, kann's vielleicht sein, dass sich bei dir Getreide und Zucker crashen? Deswegen vertragen ja viele auch die Vollwertkost nicht (schieben das dann auf's Getreide, dabei liegt der Hase im Zucker begraben...). Wenn du das Zeugs erhitzt verträgst, kann es ja nicht an einer generellen Unverträglichkeit, Allergie o. ä. liegen, oder?

Soweit ich weiß, habe ich mit Zucker keine Probleme. Ich esse zur Zeit auch relativ zuckerarm, abgesehen von Fructose und wo das Zeug so in nicht-Naschi drin ist. Ich denke ja, dass das Erhitzen etwas in dem Getreide verändert. Eine Freundin von mir, die mit mehreren Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten zu kämpfen hat, konnte mal keinen festen Käse essen, geschmolzener war aber kein Problem. Das hatte auch was mit der Veränderung beim erhitzen zu tun.

Es gibt einfach Leute die absolut kein Vollkorn vertragen . Das muss man ausprobieren, wenn man den ganzen Tag mit Bauchschmerzen oder Blähbauch rumläuft dann mag der Körper es einfach nicht.

Ja, quälen will ich mich auch nicht. Ich werde mal weiter testen, was so geht. Denn wenn man sich an Ballaststoffe gewöhnen kann, will ich das gerne schaffen. Ich werd mich mal langsam rantasten. Probieren geht über studieren.

Heute morgen habe ich Haferflocken und meine Körnermischung mit Wasser aufgekocht und dann frisches obst reingeschnitten und etwas Joghurt drüber gegeben. Das war lecker und mein Bauch findet's fein. Allerdings war der Geschmack der Körner völlig hinüber. Ich werde die also roh essen, aber nur ganz wenig und die Dosis langsam erhöhen. Das wär ja gelacht!


Vielen Dank für Eure Tipps! Das ist lieb!

[Georgina]

An alle, die sich ihre Körner selbstschroten:

Wie macht ihr das, bzw. mit welchem Gerät?

Mit einer schicken Handgetreidemühle.

Hat jemand einen Tip für ein günstiges Gerät, mit dem ich Getreide schrotenn kann in kleinen Mengen?

Ich hab die hier, kostet 60 €.

Aromatisch, kann's vielleicht sein, dass sich bei dir Getreide und Zucker crashen? Deswegen vertragen ja viele auch die Vollwertkost nicht (schieben das dann auf's Getreide, dabei liegt der Hase im Zucker begraben...). Wenn du das Zeugs erhitzt verträgst, kann es ja nicht an einer generellen Unverträglichkeit, Allergie o. ä. liegen, oder?

In der entsprechenden Literatur dazu wird auch darauf hingewiesen, dass Vollkorn dann oft zu Unverträglichkeiten führt, wenn weiterhin Zucker gegessen wird.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass ich meine eingeweichten (nicht gekochten!) geschroteten Körner super vertrage - ich lasse aber auch Zucker fast komplett weg. Nehme nur Honig.

[Sportyspicy]

Ich liiiiebe Porridge und Müsli - allerdings nur in warmer Form.

Seit einiger Zeit esse ich sehr gerne das (vorgeschrotete) Sechskornmüsli von Donath.

Ich weiche abends 2-3 EL mit abgekochtem oder stillem Wasser ein und stelle es über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank. Morgens, oder meistens komme ich erst mittags zum Essen, stelle ich es dann kurz auf minimaler Stufe in die Mikrowelle (Büro) oder erwärme es leicht im Topf (zu Hause) und mische einen kleingeschnittenen Apfel, einen Becher Frucht- oder Naturjoghurt und 1-2 EL Haferflocken (für den Biss) unter.

Schmeckt superlecker, macht angenehm satt, liegt nicht schwer im Magen und gesund ist es auch.

Die Erwärmung - gerade in der Mikrowelle - ist sicherlich nicht so toll (auch wegen der Vitamine), aber ich mag es nicht kalt oder zimmerwarm, weil ich ein absoluter Warmesser bin und Kaltes nicht an mich herangeht

Durch das Untermischen vom Joghurt und Apfel ist das Müsli letztendlich eh nur lauwarm

Habe jetzt über eBay eine Getreidemühle für knapp 20€ bestellt, dann werde ich zukünftig die Körner selbst mahlen oder schroten

[Sintica]

Ich stehe total auf Haferflocken mit etwas Banane und warmer Milch und im Winter auf Porridge. Außerdem mag ich Dinkelflocken sehr gerne.
Und jetzt hab ich Lust auf Nüsse bekommen - ich glaube, ich mische demnächst auch mal selbst!

lg
Sintica

[Basia]

Ich habe gestern einfach mal so eine 6 Kornmischung OHNE zu schroten eingeweicht und heute mit Jogurt und Obst gegessen. Die Körner sind für meinen Geschmack aureichend weich geworden
Macht es also irgendeinen Unterschied ob ich schrote oder nicht?
Ist es vielleicht für den Körper besser geschrotetes zu verdauen?

[Georgina]

Es ist völlig wurscht, ob du schrotest oder die Körner ganz isst.

[Motzi]

Ich stehe im Moment voll auf Dr. Jentschura Morgenstund. Einfach genial.
Sonst mochte ich immer gerne Granovita Müsli mit Sojamilch.

Liebe Grüße
Motzi

[opalizam]

Ich bin grade über diesen Thread gestolpert und finde das Thema superspannende - will ich auch ausprobieren, da ich früh unheimlich gerne Müsli, Porridge, Milchreis, etc... esse.


Zum Thema 'Frischkornbrei':
Kann ich eigentlich das Getreide dafür auch mit einer elektrischen Kaffeemühle schroten?

Und könnte man den eingeweichten Schrot am nächsten Morgen (so wie Porridge) kochen??? Oder ist das nicht so gut ???

Was kann man ausser Sahne, kleingeriebenem Apfel, diversen Früchten noch dazugeben?
Milch? Joghurt? Quark?

[Iceflower]

Ich stehe im Moment voll auf Dr. Jentschura Morgenstund. Einfach genial.
Sonst mochte ich immer gerne Granovita Müsli mit Sojamilch.

Liebe Grüße
Motzi

den liebe ich auch!

[Elfchen87]

In meinem letzten Morgenstund waren "kleine Besucher" mit drinne, falls ihr versteht, was ich meine .Deswegen kauf ich ihn nicht mehr, ist mir zu teuer und anscheinend ist er ja nicht frisch, wenn man ihn kauft.
Da ich ne Getreidemühle hab, ist es aber sowiese kein Ding für mich den selbst in kleinen Mengen frisch zu machen!

[LWB]

Zum Thema 'Frischkornbrei':
Kann ich eigentlich das Getreide dafür auch mit einer elektrischen Kaffeemühle schroten?

Und könnte man den eingeweichten Schrot am nächsten Morgen (so wie Porridge) kochen??? Oder ist das nicht so gut ???

Was kann man ausser Sahne, kleingeriebenem Apfel, diversen Früchten noch dazugeben?
Milch? Joghurt? Quark?

Der aus der Vollwertküche bekannte Frischkornbrei wird nicht erhitzt und dort gehören auch keine Zutaten wie Milch, Joghurt und Quark rein. Das wäre dann halt normales Müsli und kein Frischkornbrei mehr. Aber wichtig ist ja nur, dass es schmeckt.

[opalizam]

Mir geht's ja jetzt auch nicht unbedingt darum, dass er strikt nach Vollwertgesetzen gemacht wird - aber schmecken muss es schon...

Nee, viel wichtiger wäre mir eben, ob solche Milchprodukte eventuell mit dem Getreide ähnliche Wechselwirkungen ergeben wie z.B. Zucker...


und elektrische Kaffeemühle ist ok zum Zerkleinern?

[LWB]

Klar ist die Kaffeemühle OK

Soweit ich weiß, gibt's zwischen Milchprodukten und Getreide keine Wechselwirkungen. In der Vollwertküche werden diese Produkte halt wegen dem tierischen Eiweiß kritisch gesehen. Aber wenn du weder mit Milch noch mit Getreide Probleme hast, spricht gegen die Kombi sicher nichts

[opalizam]

Nee, ich habe weder mit Getreide noch mit Milchprodukten Probleme...

Danke, LWB, dann bin ich beruhigt, und dann werde ich heute abend mal mahlen und einweichen und morgen starten

[tamia1978]

Ich habe heute auch ein großes Müsli zum Frühstück verspeist.

Über Nacht habe ich frischgeschrotete Weizen- und Gerstenkörner eingewicht. Dann eine Nektarine und einen Apfel, ein paar Nüsse und getrocknete Datteln, Feigen und Cranberries dazugegeben. Mit Joghurt und Honig vermischt und einen Klecks geschlagene Sahne untergezogen.

Mmmh, könnt ich den ganzen Tag essen!

[tawi]

Ich ess im Moment jeden Vormittag im Büro Porridge und liebe ihn

Ich mach ihn aber aber eher so auf Schotten-Art, nämlich mit Wasser. Ich hab so einen großen KAffee-Henkelbecher für 0,5 Liter und mach da etwas zarte Haferflocken rein udn noch einen Teil Hafekleie dazu (dadurch wirds noch breiiger) und geb gut Wasser drüber und abb (leider) ab in die Mikrowelle, Herd haben wir im Büro nicht, geht also nur die Mikrowelle.

Wenns pampig genug ist - meist nach 2 min - dann rühtr ich noch einen teelöffel Rapshonig drunter *mjam*

Ich liebe das Zeug innigst, zumal es gut satt macht und ich davon nicht wie bei Brot Blähungen bekomme.

Mein Freund hat Porridge einmal probiert. Nur einen Löffel von meinem Pamps und er verzog das Gesicht und schüttelte sich *lol*