Cynthia Barcomi

[wettergirl]

Xela, ich steh noch ganz am Anfang.

Nachgebacken habe ich die Almond-Orange Muffins und die Pear Muffins with Gingerbreag Glazing. Die stehen beide auf ihrer Homepage unter Rezepte.
Und am Freitag gabs die Chocolate Strawberry Muffins with Coconut. Die sind aus dem Buch I love baking.

Bis jetzt haben alle Rezepte super geklappt und die ausgewählten Aromen ergeben eine sehr harmonische Mischung.
Alle sind sehr einfach und die meiste Zeit verbringt man mit dem Abmessen der Zutaten.

Ich hab von ihr erst eine 28er Pieform. Ich mag die englischen Pork Pies sehr und hoffe hier mal ein akzeptables Ergebnis zustande zu bringen. Pie Teig Rezepte hat sie ja genug im Angebot.
Von den Formen muss ich unbedingt noch die kleine Quadratische haben.

[wettergirl]

Im Grunde bin ich nicht so ein Freund von Kokosnuss, aber die Mischung mit den Erdbeeren ist sehr lecker

Und die Rugalach sind zu verführerisch.

[xela]

Kokosnuss

[wettergirl]

dann würde ich gemahlenen Nüsse nehmen. Geht bestimmt auch.

[xela]

Letzte Woche gab es bei mir die Chocolate Orange Muffins aus "Let´s bake". Dieses Orangen-, Aprikosen-, Schokoladenaroma . Und die Chocolate Chip Cookies aus dem selben Buch sind ebenfalls . Lassen sich auch gut aufbewahren in einer Luftdichten Dose - wenn man wiederstehen kann

[wettergirl]

Ich habe leider erst ein Buch von ihr.
Aber der Bestand ist noch ausbaufähig.

[xela]

dann würde ich gemahlenen Nüsse nehmen. Geht bestimmt auch.

kann ich mir auch vorstellen.

Mit Marzipan habe ich es ja auch nicht so. Aber im heutigen Rezept, zusammen mit den Mandelblättchen und des Streuseln als Topping gar nicht mal so schlecht

[wettergirl]

Von QVC Bondidou hab ich dieses Muffin Türmchen. Das läßt sich toll bebacken und verschenken.

[wettergirl]

das hier mach sich toll als Geschenk http://www.qvc.de/qvc.product.876270...ngMsg=&cm_mmc=

[xela]

Ich habe leider erst ein Buch von ihr.
Aber der Bestand ist noch ausbaufähig.

ich denke auch, dass das eine Buch bei dir nicht alleine bleiben wird

Ich hatte zuerst das rote Backbuch, die Pieform und die Messlöffel. Damit einen klassischen Applepie gebacken und dann konnte ich mich nimmer bremsen und hatte mir sofort "I Love Baking" bestellt und "Let´s Bake" vorbestellt. . .

[xela]

Von QVC Bondidou hab ich dieses Muffin Türmchen. Das läßt sich toll bebacken und verschenken.

das hier mach sich toll als Geschenk http://www.qvc.de/qvc.product.876270...ngMsg=&cm_mmc=

da hatte mein Bestellfinger auch schon gezuckt, als der Rainer das Set vorgestellt hat.
Cupcakes habe ich bisher noch keine gemacht. Das liegt hauptsächlich daran, dass ich (noch) nicht so geschickt mit dem Spritzbeutel bin. Ist sicherlich auch ausbaufähig .

[wettergirl]

Du musst doch keine Cup Cakes machen. Muffins gehen auch.
Ich möchte das Türmchen im Herbst auch mal als deftige Alternative verschenken für jemanden, der lieber herzhaft isst.

[wettergirl]

An den Cup Cakes stören mich immer die mächtigen Toppings. Lauter Butter und Puderzucker.
In einer Zeitschrift habe ich ne günstige Alternative gefunden. Eine Mischung aus Mascapone und Magerquark 1:1 und ein bisserl Zucker. Das müßte auch gehen.

[xela]

Klar muss man keine Cupcakes machen. Sind nichts weiter als Muffins mit Topping .
Herzhafte Muffins mag ich auch total gerne - da bin ich hier aber alleine und somit gibt es die viel zu selten. Aber an meinem Geburtstag werde ich süße und herzhafte mit zur Arbeit nehmen. Meine Kollegen essen (fast) alles

[wettergirl]

Letztens hab ich extra schon getrocknete Tomaten gekauft. Die kommen in ein Rezept, was als nächstes zum Test ansteht.

[xela]

An den Cup Cakes stören mich immer die mächtigen Toppings. Lauter Butter und Puderzucker.
In einer Zeitschrift habe ich ne günstige Alternative gefunden. Eine Mischung aus Mascapone und Magerquark 1:1 und ein bisserl Zucker. Das müßte auch gehen.

Danke für den Tipp - den notier ich mir mal!
Der Rainer Bröking erwähnte eine Mischung aus je einem Teil Puderzucker, Butter und Frischkäse. Die würde er immer nehmen.
Bisher habe ich noch keine gebacken, kann also nicht mitreden.
Meine Spritzbeutelerfahrungen habe ich "nur" von den wenigen sahnigen Torten, die ich bisher gemacht habe. . .

[xela]

Letztens hab ich extra schon getrocknete Tomaten gekauft. Die kommen in ein Rezept, was als nächstes zum Test ansteht.

Uih, da hätte ich dann Interesse an dem Rezept.

Ich hatte meine letzten herzhaften Muffins mit Lauch, Schinkenspeck und Käse gemacht.

[wettergirl]

Ich glaube, eine Mischung aus Butter Puderzcker und Frischkäse ist die übliche Variante. Erscheint mir aber viel zu kalorienlastig.

[wettergirl]

Uih, da hätte ich dann Interesse an dem Rezept.

Ich hatte meine letzten herzhaften Muffins mit Lauch, Schinkenspeck und Käse gemacht.

Das ist mit Polenta, Basilikum und Pinienkernen.

[xela]

Ich glaube, eine Mischung aus Butter Puderzcker und Frischkäse ist die übliche Variante. Erscheint mir aber viel zu kalorienlastig.

Da macht man am Tag drauf wohl besser einen großen Bogen um die .

Der Kuchen heute hatte es auch in sich - ein ganzes Stück Butter. . .

[xela]

Das ist mit Polenta, Basilikum und Pinienkernen.

Liest sich schon mal nicht schlecht

[xela]

Ich mache mal Schluss für heute Abend mit dem und hüpf unter die


Bis die Tage!

[wettergirl]

Tschöö Xela

[Violablue]

Danke Wetty muss ich mal danach suchen.

[sternschnuppe_131]

Will euch ja nicht die Lust verderben, vielleicht lag es auch an mir, aber das Rezept mit Polenta war bei mir nix, waren auf deutsch gesagt furztrocken. Aber die Muffins mit Spinat und Ricotta sind ganz toll, die hab ich schon dreimal gebacken. Kann man auch hervorrgend einfrieren und dann in homöopatischen Dosen verzehren.

[pauline1107]

Seitdem ich ihre letzten Sendungen gesehen und aufgenommen habe, bin ich ganz begeistert von ihren Rezepten, ihren Formen und einfach alles!!! Habe mir die drei Backbücher besorgt und die kleine quadratische Backform und die runde 25er Bisquitform. Alle beiden Formen und zwei Coffee Cakes ausprobiert! Super lecker und der Kuchen war ruckizucki alle. Es war mal so "anders"!! Ich hatte den einen zum Kaffee zur SchwieMu mitgenommen und wie gesagt, ratzfatz war er alle. Ich habe auch auf den Formen geschnitten, man sieht es auch etwas aber es soll ja das Backen nicht beeinträchtigen. Ich kann mich an meine Kinderzeit erinnern, wir hatten auch Aluformen in der DDR! Springform, Backblech usw. Backen ging immer super damit! Die Rezepte von Cynthia finde ich sehr sehr gut und was ich bis jetzt gebacken habe, auch total gelungen! Auch die Tipps in den Büchern sind klasse!
Als nächstes möchte ich die Pieform unbedingt haben und dann noch die Muffinform!

[olle_triene]

Ich hab bisher nur die Cinnamon Rolls gebacken

[Glamour]

Ui, das sieht lecker aus, Triene.

Ich habe mir gestern bei meiner amazon-Bestellung das I love-Baking-Buch mitbestellt, bei der habe ich ein anderes Set mit Backform und Buch auf der Warteliste und hoffe, dass ich es vielleich bald bekomme.

[wettergirl]

Seitdem ich ihre letzten Sendungen gesehen und aufgenommen habe, bin ich ganz begeistert von ihren Rezepten, ihren Formen und einfach alles!!! Habe mir die drei Backbücher besorgt und die kleine quadratische Backform und die runde 25er Bisquitform. Alle beiden Formen und zwei Coffee Cakes ausprobiert! Super lecker und der Kuchen war ruckizucki alle. Es war mal so "anders"!! Ich hatte den einen zum Kaffee zur SchwieMu mitgenommen und wie gesagt, ratzfatz war er alle. Ich habe auch auf den Formen geschnitten, man sieht es auch etwas aber es soll ja das Backen nicht beeinträchtigen. Ich kann mich an meine Kinderzeit erinnern, wir hatten auch Aluformen in der DDR! Springform, Backblech usw. Backen ging immer super damit! Die Rezepte von Cynthia finde ich sehr sehr gut und was ich bis jetzt gebacken habe, auch total gelungen! Auch die Tipps in den Büchern sind klasse!
Als nächstes möchte ich die Pieform unbedingt haben und dann noch die Muffinform!

die Aluformen von früher kenne ich auch noch, obwohl mir die von Cynthia etwas stabiler vorkommen.

Mensch, du hörst dich auch echt begeistert an.

[wettergirl]

Bei der kleinen quadratischen Form find ich gut, dass man nicht solche Mengen an Kuchen hat.
Unsere Kinder werden so langsam flügge und sind nicht mehr so oft zuhause.
Für uns zwei Alten reicht dann ein kleinerer Kuchen.

Mich hat total Cynthias Faszination beim Werkeln beeindruckt, obwohl ich erst dachte, häh, wer ist denn das.

Weiss denn schon wer, wann sie wieder bei QVC ist?

[wettergirl]

Will euch ja nicht die Lust verderben, vielleicht lag es auch an mir, aber das Rezept mit Polenta war bei mir nix, waren auf deutsch gesagt furztrocken. Aber die Muffins mit Spinat und Ricotta sind ganz toll, die hab ich schon dreimal gebacken. Kann man auch hervorrgend einfrieren und dann in homöopatischen Dosen verzehren.

Ich bin mal gespannt Schnuppe. War wohl wegen der Polenta trocken, hat der Maisgriess wohl so an sich.
Welchen Käse hast du denn genommen?

[wettergirl]

Danke Wetty muss ich mal danach suchen.

hier Viola, das hab ich genommen http://www.oetker.de/unsere-produkte...ange-back.html

[pauline1107]

Ja die kleine Form mit dem herausnehmbaren Boden ist spitze! Und die Formen sind wirklich stabiler als die früheren ollen!

https://www.dropbox.com/s/p1ekd5m8bp...706-WA0001.jpg

https://www.dropbox.com/s/sv0ou3v0ej...709-WA0007.jpg


Das sind übrigens die Coffee Cakes, die ich gebacken habe!

[sternschnuppe_131]

Ich bin mal gespannt Schnuppe. War wohl wegen der Polenta trocken, hat der Maisgriess wohl so an sich.
Welchen Käse hast du denn genommen?

Ich hab mich 100% ans Rezept gehalten und einen spanischen Hartkäse verwandt. In der Einleitung zum Rezept steht schon: "Passt perfekt zur Suppen, Salaten oder einfach als Snack, getoastet mit Butter." hab ich aber nicht so richtig realisiert.
Ne, ich mach mir nicht einen Haufen Arbeit, nehme relativ teure Zutaten und das alles um die Muffins dann zu toasten und nochmal ordentlich Butter drauf, weil sie so trocken sind. Das Rezept ist für mich leider .

Gut und originell find ich die Macadamia Nut Muffins with candied Ginger and Pineapple (voraussgesetzt man mag Ingwer) Ist mal was anderes. Aber meine Lieblings-Muffins von der herzhaften Sorte sind die Florentine Muffins. Die sind echt geil (und dank Ricotta verdammt habhaft....).

Wenn ich mal backe, gibts meist Muffins, weiß auch nicht genau warum. Hab mir auch die Muffinform von CB gegönnt.

[Versuchskaninchen]

Hat von euch eigentlich schon jemand was von CB in einer "normalen" Form gebacken?

[xela]

nur die Cookies auf backpapier
Quatsch beiseite, es spricht doch nüscht dagegen in den "alten" Formen zu backen, wenn die größen übereinstimmen.

[celina44]

vor einbem monat waren wir in kreuzberg in der bergmannstrasse in ihrem cafe und diesen samstag waren wir im deli in berlin mitte. war ein wunderschöner nachmitrtag, man weiß nie, was man sich bestellen soll. das cafe ist in einem hinterhof, richtig idyllisch. ich muß nun endlich anfangen, auch einmal selbst die tollen sachen zu backen.

[Aleks]

vor einbem monat waren wir in kreuzberg in der bergmannstrasse in ihrem cafe und diesen samstag waren wir im deli in berlin mitte. war ein wunderschöner nachmitrtag, man weiß nie, was man sich bestellen soll. das cafe ist in einem hinterhof, richtig idyllisch. ich muß nun endlich anfangen, auch einmal selbst die tollen sachen zu backen.

,
in die Bergmannstr will ich auch mal nächste Woche hin oder empfiehlst du eher den Laden in Mitte?

[wettergirl]

Hat von euch eigentlich schon jemand was von CB in einer "normalen" Form gebacken?

ja, hab die Muffins in Bondidou Silikonförmchen gemacht.

[wettergirl]

Ich hab mich 100% ans Rezept gehalten und einen spanischen Hartkäse verwandt. In der Einleitung zum Rezept steht schon: "Passt perfekt zur Suppen, Salaten oder einfach als Snack, getoastet mit Butter." hab ich aber nicht so richtig realisiert.
Ne, ich mach mir nicht einen Haufen Arbeit, nehme relativ teure Zutaten und das alles um die Muffins dann zu toasten und nochmal ordentlich Butter drauf, weil sie so trocken sind. Das Rezept ist für mich leider .

Gut und originell find ich die Macadamia Nut Muffins with candied Ginger and Pineapple (voraussgesetzt man mag Ingwer) Ist mal was anderes. Aber meine Lieblings-Muffins von der herzhaften Sorte sind die Florentine Muffins. Die sind echt geil (und dank Ricotta verdammt habhaft....).

Wenn ich mal backe, gibts meist Muffins, weiß auch nicht genau warum. Hab mir auch die Muffinform von CB gegönnt.

mich würd das mit der Butter nicht stören. Würde dann Salzbutter draufmachen