Vegetarische Schlemmereien

[Nutellabrot]

Ich habe vor einigen Tagen ein Rezept von Chefkoch für vegetarische Bolognese nachgekocht. Männe und ich fanden es extrem lecker.
Bin zufällig darauf gestoßen, weil ich Rezepte mit Grünkern gesucht habe.

Da ich noch Staudensellerie übrig hatte, habe ich mich an der nachgebauten Miracoli Soße versucht, die war auch sehr fein. Allerdings habe ich keinen Pürierstab und so extrem fein kann man das Gemüse gar nicht hacken, dass da keine Stückchen mehr drin wären. War aber trotzdem total lecker, auch die Reste am nächsten Tag haben aufgewärmt super geschmeckt.

[miss_vau]

Rote Linsen werden sehr schnell weich – ca. 15 bis 20 Minuten dauert es.

Sehr gut, das schaff ich

In den letzten Tagen bei uns auf dem Tisch:

* Petersilienkartoffeln mit Antipasti und Salat

* Gefüllte Zucchini mit Tomaten-Paprika-Sauce

* Fackelbrot und Maiskolben vom Grill, dazu Feta-Salat

[~active~LWB~]

letzte und nächste Tage:

VK-Spaghetti mit Pilzsoße
Hefeklöße mit Heidelbeersoße
Bratkartoffeln nach BJ-Art
der unvermeidliche Linsen-Gemüseeintopf
Kartoffelecken mit Kräuter-Frischkäsedip

[Liontine]

letzte und nächste Tage:

VK-Spaghetti mit Pilzsoße
Hefeklöße mit Heidelbeersoße
Bratkartoffeln nach BJ-Art
der unvermeidliche Linsen-Gemüseeintopf
Kartoffelecken mit Kräuter-Frischkäsedip

Das hört sich ja lustig an . Wie machst du sie?

[Kathrinchen]

Nicht nur als Anregung für die "Low-Cabler" sondern auch eine vegetarische Leckerei. Ich hab heute gratinierte Tofubällchen nach
diesem Rezept gegessen. War sehr lecker.

Das Tofubällchenrezept habe ich heute nachgekocht Ich bin zwar kein Vegetarier, aber ich bemühe mich weniger Fleisch zu essen. Und zum ersten Mal hat mir auch Tofu geschmeckt
Ich hatte 200 g Naturtofu und 200 g Mandel-Nuss-Tofu. Der mit Mandel zerbröselte aber und der Naturtofu schmeckte auch besser (Ich hatte also Mandel-Nuss-Bällchen und Naturbällchen).
Ich bin hier nur stille Mitleserin und freu mich immer über eure Anregungen

[~active~LWB~]

Das hört sich ja lustig an . Wie machst du sie?

Ich habe hier im Bratkartoffel-Thread (ja, hier gibt es nichts, was es nicht gibt ) gelernt, sie nicht (wie früher) erst zu kochen und dann in Scheiben zu schneiden, sondern sie roh in Würfel geschnitten zu braten. Ich brate sie immer in reichlich (natürlich selbstgemachter) Kräuterbutter.

[Kathrinchen]

Bratkartoffel-Thread den hatte ich auch noch nicht entdeckt, und mit Bildern Ich glaub ich mache morgen mal die Würfel-Bratkartoffel

[~active~LWB~]

Gutes Gelingen und guten Appetit.

[Cherrie]

Das Tofubällchenrezept habe ich heute nachgekocht Ich bin zwar kein Vegetarier, aber ich bemühe mich weniger Fleisch zu essen. Und zum ersten Mal hat mir auch Tofu geschmeckt

Cool, na das freut mich.
Mir hatte es auch sehr gut geschmeckt.

[Liontine]

Ich habe hier im Bratkartoffel-Thread (ja, hier gibt es nichts, was es nicht gibt ) gelernt, sie nicht (wie früher) erst zu kochen und dann in Scheiben zu schneiden, sondern sie roh in Würfel geschnitten zu braten. Ich brate sie immer in reichlich (natürlich selbstgemachter) Kräuterbutter.

So mache ich meine Bratkartoffeln auch . Mir war das mit dem Vorkochen immer etwas zu doof und mit der Roh-Würfel-Methode werden sie meiner Meinung nach am knusprigsten.
Die Sache mit der Kräuterbutter ist ne feine Idee, das werde ich mal ausprobieren .

[Silent]

bratkartoffelwürfel sind das größte seit ich die methode im thread gesehen hab, gibt's die nur noch so gebraten und ich fix auch schon fleißig meine mitmenschen damit an

[Kathrinchen]

Machst du den Deckel von der Pfanne drauf bei den Bratkartoffeln?

[Liontine]

Ich lasse den Deckel drauf und brate sie erst in den letzten 5-10 Minuten offen . Ich habe so das Gefühl, dass sie schneller und gleichmäßiger durchgaren. Und knusprig werden sie trotzdem.

[Bzdura]

Ich habe in einem vegetarischen Kochbuch ein ganz simples Rezept für Broccoli-Auflauf mit Linsencreme gefunden und seither wandert die Linsencreme in jede Art von Gemüseauflauf. Einfach rote Linsen weich kochen, gedünstete Zwiebel/Knoblauch sowie Gewürze nach Belieben dazu, dann pürieren und über das Gemüse gießen (wenns etwas saftiger/flüssiger werden soll, z.B. noch ein paar Tomaten mitpürieren). Käse obendrauf und 20 Minuten in den Ofen. Ich liiieeebe ja Linsen und diese Creme spart zudem die Beilage zum Auflauf, da sie auch schön satt macht (und gesund ist natürlich ).

Wie gesagt, eigentlich ganz einfach – warum kommt man nicht selber auf solche Sachen?

Das werde ich, wenn mein Freund wieder da ist, auch mal probieren. Ich mag Linsen auch so gerne.
Ich habe gestern kalte rote Beete Suppe (Dickmilch, rote Beete, Frühlingszwiebeln, Gurken, Knoblauch, Dill. Rote Beete in Dickmilch pürieren und alles andere dazu) gemacht. Eigentlich nimmt man dazu auch die Blätter und was oben aus der roten Beete raus kommt. Das werde ich nächste Woche auf dem Markt besorgen und dann nochmal versuchen.

Bei so großer Hitze kann ich es immer schlecht aushalten auch noch über dem Kochtopf zu stehen, da war das genau richtig.

[Kathrinchen]

Danke Liontine

[Silent]

ich brate immer ohne deckel. die würfel sind dann wohl klein genug, so daß die kartoffel gar ist, wenn die würfel den gewünschten bräunungsgrad erreicht haben.

[Kathrinchen]

Ich schneid die Kartoffeln nicht von Hand. Ich wollte die in solch Teil reinmachen wo ein Würfelaufsatz dabei ist. Kartoffel drauf - ratsch - Kartoffel gewürfelt. Wisst ihr was ich meine?

[Silent]

ja, ich weiß, was du meinst...sowas wie der "nicer dicer"...davon träumt mein mann ja und sitzt immer ganz fasziniert vor dem tv, wenn mal wieder diese werbesendungen dafür laufen

[Liontine]

Ich hab so was von QVC und finde das Ding super . Schneller kriegt man keine Würfel.

[Kathrinchen]

Für Salate und viel Schnippelarbeit nehme ich meinen Genius
Aber für mal schnell Kartoffeln oder Zwiebeln nehme ich das kleine Teil, das wandert auch in den Geschirrspüler. Der Salatchef nicht.

[Silent]

ist das ding auch scharf genug, um tomaten zu würfeln?

[Kathrinchen]

Feste Tomaten schneidet er. Wenn die Tomaten schon weich sind, wird es auch ein bischen matschig. Die Messer sind so scharf, dass ich mich schon beim Saubermachen geschnitten habe.

[Silent]

hmmmm...ich schau mal, ob im bekanntenkreis jemand sowas hat und guck mir das dann mal "in echt" an
ich find gemüse schnibbeln per hand nämlich eigentlich toll...so meditativ irgendwie

[Kathrinchen]

echt? Ich finds nervend

[Silent]

mein mann auch...deswegen will er auch so ein schnibbel-würfel-teil haben

[Kathrinchen]

Er wird begeistert sein

[Liontine]

Ich habe den Gemüseschneider von Genius mit drei verschiedenen Aufsätzen

[~active~LWB~]

hmmmm...ich schau mal, ob im bekanntenkreis jemand sowas hat und guck mir das dann mal "in echt" an
ich find gemüse schnibbeln per hand nämlich eigentlich toll...so meditativ irgendwie

Ich auch. Und solche Riesenmengen haben wir normalerweise auch nicht, da wäge ich immer ab zwischen der Zeit, die ich für's Schneiden brauche und der Zeit, die ich für's "evtl. zusammenbauen, benutzen, reinigen und wieder wegräumen" bräuchte. Aber ich find's einfach auch schöner, soviel wie möglich per Hand zu machen. Hat sowas Ursprüngliches, Einfaches, auf sowas stehe ich.

[Silent]

lwb
ich koche nur für zwei, also sind die mengen meist auch überschaubar, selbst, wenn die mahlzeit mal komplett aus grünzeug besteht.
wir haben schön scharfe messer, damit schneide ich schon sehr gern...wär doch auch schade drum, wenn die keine verwendung mehr hätten

[Kathrinchen]

Tataaaaa



Ich mach Bratkartoffeln nie nie mehr anders nur noch gewürfelt

[Kathrinchen]

Gestern gab es Kaiserschmarrn mit Erdbeeren

[Silent]

nehm ich beides...erst die kartofeln, danach den kaiserschmarrn

[hellogoodbye]

Ui, Kathrinchen, hast du vielleicht das Rezept ?

[Kathrinchen]

na klar

[~active~LWB~]

Bei mir gibt es heute Abend Pilzpfanne, dazu einen großen gemischten Salat.

[Silent]

bei mir gab es einen großen salat aus paprika, gurke, tomate und eisbergsalat mit joghurtdressing und dazu grillkäse

[hellogoodbye]

Dankeschön !!

[Krümelchan]

Bei uns gab es Couscous-Salat mit Rucola, Pilzen, Tomate und Paprika

[miss_vau]

Geplante Wochenendschlemmereien

- Lauch-Rarebits ungefähr nach diesem Rezept KLICK!

- Alnatura Gemüseburger mit Kohlrabi-Pommes und Linsencreme nach Bilby (Premiere!)

- Orientalischer Möhrensalat (O-ber-lecker!) KLICK!

[~active~LWB~]

Bei mir gibt es:

- Kartoffel-Pilz-Paprika-Möhren-Lauch-Zucchini-Erbsen-Frühlingszwiebel-Auflauf.

- VK-Pizza mit Lauch, Pfifferlingen und was sonst noch so draufspringt, mal sehen.

- Weiße Schokolade-Espresso-Torte

- Rote Grütze mit Vanillesoße