Pflegen musst du gar nichts.
Du setzt das einfach an und seihst es ab. Dann die Kristalle abwaschen und schon kann es wieder von vorne losgehen.
Wenn der Kefir 24h alt ist, dann hilft er eher gegen Verstopfung bzw. wirkt stuhlerweichend, und wenn er 48 h gereift ist, wirkt er regulierend..
Nach 48 h ist auch der Zucker weitestgehend vom Pilz gefressen, hihi