Verboten leckere Küchengeheimnisse der Homeshopper Mädels und Jungs

[vivian64]

Der Grill ist schon ein feines Teilchen. Allerdings gehen eben viele Sachen nicht. Alles was mit Knochen ist, wird nix.
Also Hähnchenflügel, Rippchen, etc.
Rindersteaks werden alledings phantastisch.

Danke für das Rezept mit dem Salzbraten, den probiere ich, wenn hier endlich herbstlicher wird. Gestern hatten wir noch 30°C.

Ich möchte euch gern noch ein sehr leckeres und einfaches Suppenrezept ans Herz legen. Wirklich ganz vorzüglich und schnell gemacht: Rote Linsen Kokossuppe

[Die kleine Seejungfrau]

AMC Topf, hui, so ne High Class habe ich nicht, jetzt weiss ich wenigstens auch, warum es bei mir nicht schmeckt.

Bin eher eine Süsse, daher würde es doch der Ketchup werden, saures Tomatenmark ist nicht so meins, es sei denn, dass ich dann wieder Zucker dazu gebe.
Das Rezept merke ich mir, werde es rausschreiben.

AMC uralt,aus den frühen siebzigern.Funktionieren noch super.Hat mir meine Mutter vererbt.

[Die kleine Seejungfrau]

Der Grill reizt mich immer noch sehr Vivian.Aber der ist ziemlich teuer. Die Bewertungen sind auch ziemlich gut.Ob der jemals “richtig“ reduziert wird?
Schade daß Spareribs und Hühnerbeine nicht funktionieren.Kann man im Haus damit grillen ohne Rauchschwaden oder eher draußen?Ich überlege ernsthaft mir das Ding zuzulegen.Halssteaks,Pute und Frikadellen müssten ja klappen.
Schaschlik u.Bratwürste - geht das auch?
Ps.Ich liebe rote,schnelle Linsen.

[vivian64]

Geht drin und draußen (überdacht) gleichermaßen problemlos.

Halssteaks klappen, aber nur die ohne Knochen. Mit Knochen wird nix, weil der Knochen den direkten Kontakt zur oberen Platte
verhindert und somit keine Bräunung erreicht wird. Das Fleisch bleibt so labberig.
Burger-Patties werden super, auch direkt aus dem TK (ich hab meistens die von Block House)

Bratwürste werden auch sehr gut, Schaschlik hab ich noch nicht probiert

Fisch wird auch ganz vorzüglich. Hatte Filet oder auch im ganzen, also Forelle

Die Suppe unbedingt probieren, die ist echt richtig lecker!

[Die kleine Seejungfrau]

Danke Viv für deine Antwort.Ich warte noch eine Weile mit bestellen und sehe mich erst um ob der Grill irgendwo günstiger zu haben ist.Bratwürste und Frikadellen(mach ich gerne selbst)wären toll.
Die Suppe wird selbstverständlich probiert.

Ich hoffe es kommen noch viele,feine Herbstliche Rezepte von euch.
@Flörchen
Hab dich schon länger nicht mehr gelesen Du warst doch auch gerne hier im Thread.
@Aimee
Wie hast du deinen Grill genutzt?Hast du leckere Tipps für uns?

[morgua]

Ich kann diesenThread mit den Haushaltshelfern im HS-Bereich nich mehr finden, deshalb stelle ich die Frage einfach mal hier. Hat hier irgendwer den Genius Roto Champ und würde mir mal etwas darüber erzählen?

[sternschnuppe_131]

für die Linsensuppe. ist ja eher indisch inspiriert. Habs noch ein bißchen mehr auf Thai getrimmt:
Statt Curry-Pulver EL grüne Curry-Paste plus Stengel Zitronengras und zum Schluß ein bißchen Fisch-Soße (ist quasi das Thai-Maggi).

Thai-Basilikum gibts leider grade hier keins und ich finde normales Basilikum ist kein wirklicher Ersatz, dann lieber weglassen.

[StayFunny]

Ich les hier auch mal bisschen mit :)

Bin eher eine Süsse, daher würde es doch der Ketchup werden, saures Tomatenmark ist nicht so meins, es sei denn, dass ich dann wieder Zucker dazu gebe.

Zu Gerichten mit Tomaten gibt man immer Zucker dazu. Ich finde die Säure nämlich auch total widerlich.

[vivian64]

Sagt mal, kocht hier eigentlich noch jemand außer mir mit dem Thermomix?

[aimée]

Uiiii hier wurde ja wieder so viel geschrieben, und ich hatte wieder mal keine Nachricht per Mail bekommen warum funzt das Forum wieder mal nicht richtig

Viv mein Thermomix musste zur Reparatur und das schon noch 1 1/2 Jahren und obwohl ich das Gerät ja nicht täglich benutze, war ja Wochenlang auf Reisen

Ich kann leider keine leggeren Rezepte liefern, mir fehlt die Zeit für Kochen das wird ab nächsten Monat hoffentlich wieder besser

Viv, was sind deine Lieblingsrezepte für Thermomix ich brächte wieder ein paar Motivations-Kicks

[wettergirl]

Sagt mal, kocht hier eigentlich noch jemand außer mir mit dem Thermomix?

Bei mir steht der Thermo mehr oder weniger nur rum.

Für meinen 4 Personen Haushalt ist er kochtechnisch einfach zu klein und so einfach finde ich ihn in der Handhabung auch nicht.
Man muss bei Rohkostsalaten auch höllisch aufpassen, dass man das Gemüse nicht zu Mus schreddert. So richtig raspeln tut er ja eh nicht, eher häckseln.
Da nehm ich mir lieber den Gemüseaufsatz meiner Kitchen Aid.

[vivian64]

Viv, was sind deine Lieblingsrezepte für Thermomix ich brächte wieder ein paar Motivations-Kicks

Das würde zu lang, wenn ich alle aufzählen würde. Ich hab den ja schon 7,5 Jahre
Aber ich mag z.b. diesen Blog total gern http://manus-kuechengefluester.blogspot.de/

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Bei mir steht der Thermo mehr oder weniger nur rum.

Für meinen 4 Personen Haushalt ist er kochtechnisch einfach zu klein und so einfach finde ich ihn in der Handhabung auch nicht.
Man muss bei Rohkostsalaten auch höllisch aufpassen, dass man das Gemüse nicht zu Mus schreddert. So richtig raspeln tut er ja eh nicht, eher häckseln.
Da nehm ich mir lieber den Gemüseaufsatz meiner Kitchen Aid.

Das finde ich sehr schade, Wetti. Du solltest vielleicht mal ein paar youtube-Videos oder Blogseiten anschauen. Das inspiriert mich immer wieder aufs neue.

Gemüse roh zu verarbeiten, ja, da muß man vorsichtig sein. Immer nur wenige Sekunden, lieber 1-2 weniger als angegeben, und dann mit Sichtkontakt nochmal eine Sekunde zugeben oder so.

[Die kleine Seejungfrau]

Ich habe keinen Thermomix.Ich denke er würde so trostlos wie Friteuse,Raclette,Minna und sonstige Küchenhelfer irgenwann vergessen rumstehen.Find es toll zuzusehen,die Sachen zu probieren.Aber das ist nichts für mich.Ich koche in stinknormalen Töpfen und hab ne Küchenmaschine von anno dazumal,die nutze ich seltenst.Hier bin ich irgendwie stehengeblieben.

[sternschnuppe_131]

Boah, ich werde neidisch - Thermomix und Kitchen Aid, hört sich nach perfekt ausgestattetem Haushalt an. (Laß mich raten, du hast auch ne Laura-Star?).

[Die kleine Seejungfrau]

Bin auch neidisch Ne Kitchen Aid würde ich schon gerne besitzen.
Viv dein link mit Manus Küchengeflüster ist super.

[wettergirl]

Boah, ich werde neidisch - Thermomix und Kitchen Aid, hört sich nach perfekt ausgestattetem Haushalt an. (Laß mich raten, du hast auch ne Laura-Star?).

Nee, die hab ich noch nicht und auch keine dahin gehenden Ambitionen

Die Kitchen Aid könnte ich im Outlet günstig schnappen, würde ich mir aber jederzeit wieder auch zum höheren Angebotspreis anschaffen

Der Thermo mit seiner Varomafunktion gibt mengenmäßig einfach zu wenig her. Damit bekomme ich meine drei Männer einfach nicht satt.
Rezepte und Anregungen dafür habe ich genug.
Die Nutzung reduziert sich momentan auf ab und zu Marmelade kochen oder mal eine Nachspeise.
Teige bekommt die Kitty definitiv besser hin.

[vivian64]

Boah, ich werde neidisch - Thermomix und Kitchen Aid, hört sich nach perfekt ausgestattetem Haushalt an. (Laß mich raten, du hast auch ne Laura-Star?).

Ich hatte 18 Jahre lang eine. Als sie das Zeitliche gesegnet hat, hab ich sie durch eine Feelina ersetzt, (Vorwerk, gibt es aber nicht mehr. Ich hab ein Schnäppchen gemacht) sonst hätte ich sofort auch wieder ne Laura gekauft.
Ich finde, Bügeln ist ne Strafarbeit. Wenn ich das schon machen muss, dann wenigstens mit einem Top-Gerät.

Ach so, ne KA hab ich natürlich auch. Thermi ist super, aber ich finde, Kuchenteige, Eischnee, Sahne werden mit der KA einfach unvergleichlich viel besser.

Küchenausstattung ist mir sehr wichtig. Ich koche auch auf Induktion. Dafür gibt es in anderen Bereichen des Lebens nur Durchschnittsausstattung. Normales Auto, kleine Wohnung, alter TV, billige Stereoanlage.

[Gin]

Mit einem Thermomix kann ich nicht dienen, auch mit keiner Kitchen Aid. Aber wenn ich lese, dass der für einen 3 Männerhaushalt eh nicht ganz geeignet ist, bin ich froh, dass ich mich gegen den entschieden habe. Ich hab allerdings eine sehr hochwertige Küchenmaschine von Panasonic, mit verschiedenem Zubehör, weil ich eine gesucht hatte, bei der ich auch ein Mahlwerk für Weizen, Roggen und so habe und bin sehr zufrieden damit. Die hält seit über 20 Jahren.

Einen Induktionsherd habe ich mir jetzt auch gegönnt, da der alte seinen Geist aufgegeben hat. Die Zeitersparnis ist enorm (ich wärme beispielsweise Wasser für Nudeln nicht mehr im Wasserkocher vor) und wenn man etwas vergisst, schlatet er halt einfach aus, wenn die Hitze zu groß wird, oder wenn man den Topf runternimmt ohne auszuschalten. Noch ist das zwar für mich kein so großes Thema, aber man wird schließlich nicht jünger.

[wettergirl]

Ich werkel halt sehr gerne in der Küche und bin für Ausstattungserweiterungen immer zu haben.

Meine neuesten Errungenschaften sind ja die Formen von Frau Barcomi und seit dieser Woche der Kochblumen Bratdeckel.

[sternschnuppe_131]

Hab grade nach 100 Jahren mal wieder ein Zwetschen-Kuchen gebacken, aber erstmals mit KA - sauber! Die KA zaubert ja wirklich super fluffigen Hefeteig, da muss eine alte Frau sonst lange für kneten. hab leider den Fehler gemacht, dass ich ein Stück probieren musste, aber bei dem einen Stück ist es nicht geblieben..... Ich hatte aber auch sonst kein Abendessen.

Hab das Rezept aus der vorletzten Brigitte probiert.
Hefeteig, dann Guß aus Schmand, Eiern, Zucker und gemahlenen Mandeln, dann erst die Zwetschen in den guß setzen.
Legggggggga.
Bei Interesse tippe ich das Rezept auch nochmal genau ab.

Guats Nächtle

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Hab grade nach 100 Jahren mal wieder ein Zwetschen-Kuchen gebacken, aber erstmals mit KA - sauber! Die KA zaubert ja wirklich super fluffigen Hefeteig, da muss eine alte Frau sonst lange für kneten. hab leider den Fehler gemacht, dass ich ein Stück probieren musste, aber bei dem einen Stück ist es nicht geblieben..... Ich hatte aber auch sonst kein Abendessen.

Hab das Rezept aus der vorletzten Brigitte probiert.
Hefeteig, dann Guß aus Schmand, Eiern, Zucker und gemahlenen Mandeln, dann erst die Zwetschen in den guß setzen.
Legggggggga.
Bei Interesse tippe ich das Rezept auch nochmal genau ab.

Guats Nächtle

[aimée]

ALARM !!!! Schnuppi für deinen genialen Tipp hier wird schon ordenglich gesabbert wo kann ich das Brigitte-Rezept einsehen seit Jahrhunderten hatte ich keine Früchtekuchen mehr gebacken und jetzt lechzt meine Familie nach Zwetschengâteau

[sternschnuppe_131]

Hab einen Link gesucht, finde aber leider Rezepte aus älteren Heften nicht. Rezept stammt aus Brigitte 19/2014

"Der perfekte Zwetchgenkuchen"
Teig: 375 Mehl, 3/4 Würfel frische Hefe (30 g), 80 g Zucker, 125 Milch, 1 Zitrone (nur Zitronenschale verwenden, ich hab das Oetker-Fertig Zeugs genommen), 80 g Butter.
Im Rezept fehlt die obligatorische Prise Salz - muss meiner Meinung nach eigentlich zu jedem Kuchen IMMER mit dazu.

Belag: 2 kg Zwetschgen (erscheint mir aber etwas viel....), 2 Eier, 125 Zucker (ich hab etwas weniger genommen), 250 g Schmand, 100 g gemahlene Mandeln, 2 -3 EL Mandelstifte, evtl. Zucker zum Bestreuen nach dem Backen.

Hefeteig ist ja wohl klar. Falls nicht, schreib ich nochmal ne genaue Anleitung. Aber die "alten" Hausfrauen hier machen eine Hefeteig wahrscheinlich mit links. Mein Blech war etwas klein, der Hefeteig geht dank KA so schön hoch, man sollte ein möglichst großes Blech verwenden, sonst hat man so dicke Teigkniften. Der Teig ist zwar lecker, aber zuviel davon muss auch nicht sein. Aber man sollte wirklich das ganze Programm mit Vorteig, kneten, gehen lassen und auf dem Blech nochmal gehen lassen durchziehen, damit der Teig auch schön fluffig wird.

Wenn der Teig auf dem Blech nochmals aufgangen ist, kommt als Clou der Guss drauf:
Schmand, Eier, Zucker und Mandeln verrühren, den Guss auf dem Hefteig verteilen und dann die Zwetschgen (aufgeschnitten und entsteint) schön dicht an dicht in den Guss setzen (ruhig ein bisschen reindrücken). Zum Schluß Mandelstifte drüberstreuen.

Meine persönliche Note: statt rein 250g Schmand hab ich einen Teil mit Easiyo "Sweet Greek" ersetzt - aber das ist ein anderer Threat. (Easiyo ist für mich der beste Yogi ever, ist leider bei recht teuer, schmeckt aber einfach göttlich. Es gibt aber günstigere Quellen in UK)

Lt. Rezept 30 - 40 Min bei 200 Grad (180 Umluft). Ich hab aber länger gebraucht, wahrscheinlich, weil der Teig recht dick war.

Nach dem Backen evtl. noch etwas Zucker über den heißen Kuchen streuen - und guten Appetit!

[Gin]

Das klingt toll und auf die Idee Joghurt statt Schmand zu nehmen wäre ich nie gekommen. Ich habs zwar nicht so mit Kuchen, aber ab und zu, muss man ja die Schätze aus dem Garten aufarbeiten.

[aimée]

Blumen für dich Bilder - GB Bilder

Liebe Schnuppi für die Mega-Arbeit und das herrliche Zwetschgen Rezept

Hab zwei mal gebacken, einer mit Sahne und einen mit selbstgemachtem Joghurt ich fürschte wir werden noch mal nachbacken müssen ist nicht mehr viel übrig

[aimée]

Das würde zu lang, wenn ich alle aufzählen würde. Ich hab den ja schon 7,5 Jahre
Aber ich mag z.b. diesen Blog total gern http://manus-kuechengefluester.blogspot.de/

für den genialen Link viv


Blumen für dich Bilder - GB Bilder

an euch alle lieben Mädels, für die leckeren Rezepte und Anregungen Herbst und Winter haben auch was Gutes mehr Zeit zum Backen und Kochen für die Familie an ALLE

[aimée]

Heut' in der Früh wurde schon wieder eine ordentliche Portion Zwetschenkuchen gebacken natürlich wieder beide Varianten: mit Sahne, und mit Joghurt

Und schon wieder einen grossen Teil weggefuttert einfach legger

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Danke Viv für deine Antwort.Ich warte noch eine Weile mit bestellen und sehe mich erst um ob der Grill irgendwo günstiger zu haben ist.Bratwürste und Frikadellen(mach ich gerne selbst)wären toll.
Die Suppe wird selbstverständlich probiert.

Ich hoffe es kommen noch viele,feine Herbstliche Rezepte von euch.
@Flörchen
Hab dich schon länger nicht mehr gelesen Du warst doch auch gerne hier im Thread.
@Aimee
Wie hast du deinen Grill genutzt?Hast du leckere Tipps für uns?

Seejungschen heute wird der Grill wieder angeworfen der Grill wird gerne von Männe benutzt das Fleisch bleibt schön saftig geht schnell und bequem, ganz ohne Rauch und Bratgestank, das gefällt wir sind immer noch sehr begeistert das Handling ist sehr bequem, gereinigt ist der Grill in Minuten der steht immer bereit für den Einsazt

[sternschnuppe_131]

Kuchen-Update:

Beim Guß weniger Zucker, dafür 1/2 Paket Marzipan-Rohmasse einarbeiten.
Belag Heidelbeeren statt Zwetschgen -> noch besser!

[aimée]

Kuchen-Update:

Beim Guß weniger Zucker, dafür 1/2 Paket Marzipan-Rohmasse einarbeiten.
Belag Heidelbeeren statt Zwetschgen -> noch besser!

Schnuppe hab' gestern dein legger Heidelbeeren-Küchlein gebacken NUR FÙR MISCH musste erst in der City nach Marzipan-Rohmasse suchen Wollte eigentlich ein Foddo schiessen aber ich konnt' nicht mehr - hatte erst eine Probe genommen, dann zwei, dann drei..... und schliesslich war dat Küchlein schon wie der Blitz aufgegessen

für das leckere Rezept wird natürlich auch für meine Familie gebacken

[vivian64]

Sternschnuppe, vielen Dank für deine Mühe, das Rezept abzutippen. Hört sich klasse an und wird ausprobiert.
Seit ich die KA habe, backe ich viel mehr (zum Leidwesen meiner Hüften ) Die Teigkonsistenz ist einfach
unvergleichlich gut.
Letzens wieder Pizzen und Flammkuchen gemacht, da braucht man keinen Italiener mehr und auch sonst kein Restaurant.
Sooo gut.

[aimée]

Nein - nein - nein isch brauche keine KA - nein, nein, nein, und nochmals NEIN !!!!! Aimée, deine Küche braucht keine KA, weil kein Platz mehr da ist, der dafür herhalten könnte du wirst den Lobesgesängen nicht anheimfallen nein, nein, nein, nein, du wirst dich nicht nach Angeboten umsehen du darfst die Rezepte lesen und dabei Speichel wälzen in deinem Schmollmund. Darfst die Rezepte auch OHNE KA kneten und prügeln, bis der Teig sich endlich übers Blech bewegt Jetzt darfst auch wieder in die Küche hüpfen, deinen Kühlschrank inspizieren und für deine Familie ein lecker zubereiten.....

isch bin entsetzlich angekickert Pööööööse Anfixtanten

[corayabay]

Bei brands4friends gibts Töpfe ,Pfannen ,Woks ,Messer und Küchenhelfer von WOLL ab heute im Angebot.

LG

[Die kleine Seejungfrau]

Danke corayabay.Ich habe einiges von WOLL und brate gerne in den Pfannen.Die Beschichtung löst sich zwar mit der Zeit aber bei täglichem Gebrauch ist das normal.Ich hab damals im RTL Shop gekauft.

[Die kleine Seejungfrau]

Schuhbecks “ Brezenknödel Wurstsalat “

Brezenknödel
250g weiche Brezenstangen
1/4 l Milch
2 Eier/Salz/Pfeffer/Muskatnuss
1/2 Zwiebel
1El Öl
Frische Petersilie

Dressing
150ml Brühe
1-2Teel Senf
3El Rotweinessig
Salz,Zucker,mildes Olivenöl

Salat
Frühlingszwiebeln
100g.Essiggurken
Ein Bund Radieschen
100g Coctailtomaten
100g breite Bohnen
500g Regensburger Würste
Feldsalat
Brezenknödel zubereiten,in Frischhaltefolie dann in Alu wickeln(Rolle)kochen und dann in Scheiben anbraten.Knusprig warm zum Salat geben.
Klingt lecker das Rezept.Hab es gestern auf Bayern3 gesehen.

[sternschnuppe_131]

Danke Seejungfrau - klingt total lecker, aber auch nach ziemlich viel Hüftgold.

[Die kleine Seejungfrau]

Hihi das stimmt.Hat mich gestern total angemacht....

[sternschnuppe_131]

Bitte berichten, wenn du es nachgekocht hast.

[aimée]

Den Schuh-Wurschtsalat werde ich demnächst auch mal nachbauen Hüftgold kann isch grade gebrauchen, der Windder steht vor der Pforte

[vivian64]

für den genialen Link viv


Blumen für dich Bilder - GB Bilder

Gern geschehen und ganz lieben Dank für die wundervolle Rose, die ist ja traumschön.

Herbst/Winter ist ja Eintopfzeit. Daher möchte ich euch dieses neue Rezept von Slava empfehlen. Falls ihr ihren Blog noch nicht kennt, unbedingt mal reinschauen.
Die Apfeltaler (gern auch mit Pflaumen zu backen) sind eine Legende.

[aimée]

Gern geschehen und ganz lieben Dank für die wundervolle Rose, die ist ja traumschön.

Herbst/Winter ist ja Eintopfzeit. Daher möchte ich euch dieses neue Rezept von Slava empfehlen. Falls ihr ihren Blog noch nicht kennt, unbedingt mal reinschauen.
Die Apfeltaler (gern auch mit Pflaumen zu backen) sind eine Legende.

Viv ein ähnliches Rezept hatte ich vor Jahren von einer lieben Ungarin bekommen zu Silvester und grade heute habe ich die Zutaten für morgen eingekauft was für ein lustiger Zufall ich werde natürlich auch dieses Rezept nach kochen. Ich liebe Eintöpfe, am allerliebsten die ur- ur- uralten Rezepte falls jemand noch welche hätte

[lulli]

Gern geschehen und ganz lieben Dank für die wundervolle Rose, die ist ja traumschön.

Herbst/Winter ist ja Eintopfzeit. Daher möchte ich euch dieses neue Rezept von Slava empfehlen. Falls ihr ihren Blog noch nicht kennt, unbedingt mal reinschauen.
Die Apfeltaler (gern auch mit Pflaumen zu backen) sind eine Legende.

Hab mir das Rezept für die Apfeltaler vorgemerkt. Das sind Rezepte, die ich liebe, die einfach und schnell gehen. Bin kein großes Backgenie, da braucht man solche Rezepte, wo man nur alle Zutaten vermengen muß und dann ab in den Backofen.