Schnelle Hilfe in der Küche - für die kurze Frage zwischendurch.

[Daffodil]

Hallo ihr Lieben,

ich möchte morgen Mittag nach der Arbeit Plätzchen backen. Nun ist es aber so, dass der Teig laut Rezept mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank muss, bevor ich ihn weiterverarbeiten kann. Das passt mir ja nicht so ganz in meinen Zeitplan, ich will aber auch keine anderen Plätzchen backen
Kann ich den Teig auch jetzt schon vorbereiten? Oder ist das zu lang, wenn ich den erst morgen gegen 14 Uhr weiterverarbeite?

Entschuldigt die blöde Frage, ich backe einfach zu selten

[Rubinia]

Nein, das ist völlig in Ordnung. Geknete Teige halten das prima aus. Ich mach Teig für Linzertorte, Vanillkiperl oder Buttergebäck immer schon vorher und bin teilweise erst eine Woche später ans Verbacken gekommen. Null Problem

[Gloriaviktoria]

Wenn er zu fest ist, einfach noch ein bisschen länger draußen liegen lassen

[Daffodil]

Prima, danke ihr zwei
Habe den Teig jetzt im Kühlschrank und bin gespannt, was das morgen dann wird. Backe das erste Mal nach diesem Rezept und bin noch etwas skeptisch

[Rubinia]

Alles wird gut!

[aukai]

Prima, danke ihr zwei
Habe den Teig jetzt im Kühlschrank und bin gespannt, was das morgen dann wird. Backe das erste Mal nach diesem Rezept und bin noch etwas skeptisch

Was sind das denn für Plätzchen?

[Daffodil]

Im Prinzip wohl normales Buttergebäck, aber halt ein anderes Grundrezept als mein "normales".
Das hab ich dann in 3 Teile geteilt, um 3 verschiedene Teige draus zu machen.
Das eine hat noch Vanille und Mandeln bekommen, das zweite hat Zimt dazu bekommen und das dritte Nutella

[Daffodil]

Huhu,

ich schon wieder

Könnt ihr mir eine gute Springform mit Gugelhupf-Einsatz empfehlen? Ich habe meine mal ganz günstig gekauft und entsprechend viel taugt sie auch. Habe gerade einen Gugelhupf im Ofen und der tropft fröhlich vor sich hin... zum Glück habe ich schon beim Teig einfüllen gesehen, dass sie nicht ganz dicht schließt und habe deshalb ein Blech auf der unteren Schiene mit reingeschoben.

Ich kenne mich ja mit so Backzeug gar nicht aus. Sind die Backformen von Kaisers gut?

[aukai]

Ich habe ein Form vom Real und eine vom Lidl. Mit denen bin ich sehr zufrieden, die halten dicht.

Sind die Plätzchen lecker geworden?

[Daffodil]

Ja, die Plätzchen schmecken sehr lecker nur an der Optik muss ich noch arbeiten, aber das kommt hoffentlich mit mehr Übung

[aukai]

Hast du die nicht mit förmchen gemacht?

[Daffodil]

Doch, klar. Aber irgendwie hat das nicht so ganz hingehauen mit dem aufs Blech legen. Sind teilweise etwas krumm deswegen. Und die ersten beiden Bleche waren auch nen Ticken zu lange im Ofen und sind daher etwas dunkel. Dazu kommen dann noch die teilweise abgebrochenen Zacken von den Sternen etc
Nunja, war das erste Mal, dass ich mit dem Ofen was anderes als Tiefkühlpizza gebacken habe (wohne hier noch nicht lange), da hatte ich auch noch nicht so ganz raus wie lange die Sachen drin bleiben müssen. Die Plätzchen aber wohl nur so 2/3 der angegebenen Zeit, ab dem 3. Blech hatte ich das dann kapiert, die sehen schon etwas besser aus

[aukai]

Plätzchenbacken ist auch ne Wissenschaft. Hab auch immer paar dabei, die zu dunkel werden... Hauptsache, die schmecken. Vielleicht hast du ja Lust, das Rezept mal zu posten. Würde mich freuen über Anregungen...

[Hennettchen]

*

[Cherrie]

Hi zusammen. Ich habe ein Rezept für Cake Pops. Dabei wird erst Rührkuchen gebacken, dieser abschließen zerbröckelt und dann mit "festem Frischkäse" vermengt. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, was man unter festem Frischkäse versteht.

[Gloriaviktoria]

Ist das vielleicht eine komische Übersetzung? Frischkäse ist ja eigentlich immer relativ fest. Vielleicht nicht die höchste Fettstufe, damit es nicht zu cremig wird?

[Cherrie]

Das Rezepte hatte ich mal von einem deutschen Blog. Ich Versuch es einfach mal mit exquisia und Konsorten mit wenig fett wie du sagst.

[Kathrinchen]

Ich hatte ein Rezept Rotkrautsalat mit getrockneten Feigen ausprobiert. Leider schmecken mir die Feigen so gar nicht Ich habe die auch so gut es geht aus dem Salat wieder herausgefischt Die Tüte getrockneter Feigen ist aber noch fast voll. Was kann ich denn noch nützliches mit den Feigen anstellen, ohne, dass ich sie so wie im Salat deutlich rausschmecke?

[Gloriaviktoria]

In Früchtekuchen verbacken?

[Kathrinchen]

Früchtekuchen? Meinst du Rührkuchen und dann die getrockneten Feigen rein?

[Gloriaviktoria]

Ja, oder sowas hier oder sowas

[Kathrinchen]

So richtig lecker find ich das nicht Naja, vielleicht find ich noch was. Aber Dankeschön Gloria

[aukai]

Leg mal ein, zwei Feigen über Nacht in Milch ein, dass die sich vollsaugen und probier, ob sie Dir dann schmecken. Trocken mag ich die auch nicht, aber eingelegt sind die lecker. Die passen dann auch super ins Müsli...

[Kathrinchen]

Das probier ich mal

[aukai]

Ich hoffe, sie schmecken dir auch! Ansonsten gib sie an jmd, der sich selbst smoothies mixt. Da kann man die super untermischen...

[Gloriaviktoria]

Wir haben uns einen Pizzastein gekauft, aber mir ist nicht ganz klar, ob man den Backofen ganz ausschalten muss, wenn der Stein vorgeheizt ist In der Anleitung steht "Heizen Sie den Backofen zusammen mit dem Stein mit Umluft auf höchster Stufe (250-280° C) ca. 30-60 Minuten vor. Wenn die Temperatur erreicht ist, schadet es auch nichts, noch etwas zu warten, damit der Stein auch wirklich richtig heiß ist. Die Umluft jetzt abschalten. In den heißen Backofen schieben Sie nun die Pizza direkt auf den heißen Pizzastein."

Heißt das, nur Umluft abschalten oder O/U-Hitze auch und die Pizza wird nur durch den Stein gar?

[aukai]

Die Pizza sollte eigentlich nur durch den Stein gar werden...

[Gloriaviktoria]

Okay, also den Stein im Ofen kräftig vorheizen und dann ausstellen

[aukai]

Jep... Das sollte funktionieren. Im Ofen ist ja dann noch Restwärme bzw der Stein gibt Wärme in alle Richtungen ab, dadurch werden die Zutaten gar und bleiben saftig.

[Gloriaviktoria]

Ich probiere es mal aus

[aukai]

Lass es dir schmecken!!!

[Gloriaviktoria]

[Kathrinchen]

Mein Paprika-Mango Chutney ist zu süß geworden, wie bekomme ich das wieder hin?

[aukai]

Ich würde etwas (weißen) Balsamico dazugeben, oder einen anderen hellen Essig... Vorsichtig rein, bis du das gewünschte Ergebnis hast.

[Kathrinchen]

Hatte ich auch schon überlegt ich probiere es mal.

[Kathrinchen]

Aukai
Ich hatte nur natürtrüben Apfelessig und dunklen Balsamicoessig. Vom Balsamicoessig habe ich nun noch was dazugetan. Es ist schon viel besser Aber irgendwas fehlt noch Vielleicht mache ich noch ein bischen Sojasoße rein.

[aukai]

Gerne, schön, dass es jetzt wieder besser isst. Etwas Sojasauce geht bestimmt auch, das unterstreicht aber unter Umständen wieder die süße (wenn du helle, eher dünnflüssige hast, dann sollte die passen, bei dunkler, dickflüssiger würde ich das eher nicht machen, die wär für mich zu schwer und zu intensiv für ein Chutney). Vielleicht ein wenig Chili, Sambal oder Chilisoße und wenn Du hast, ein wenig Zitronenpfeffer. Aber nur wenig, damit sich das dezent im Hintergrund hält und den typischen Chutney-Geschmack nicht erdrückt.

[sternschnuppe_131]

Ich hoffe, dass ich hier "in der Küche" eine Antwort bekommen.

Thema Lorbeer auf der Fensterbank: Ich hab eine kleine Pflanze im Blumentopf für frischen Lorbeer. Jetzt habe ich immer wieder so einen klebrigen Film auf der Fensterbank rund um den Topf und einige der Blätter (nicht alle) haben auch so einen glänzenden, klebrigen Film. Irgendwelche Schädling kann ich aber nicht entdecken. Was ist das???????

[Gloriaviktoria]

Aus Lorbeer kann man auch Öl machen, also vielleicht ist es das?

[Xelya]

Sternschuppe:
Mein Mann (der einen grünen Daumen hat) ist der festen Überzeugung,
es müssten Schädlinge sein z.B. die weisse Fliege oder Läuse oder so was.
Ich selbst habe keine Ahnung, aber er meint, auch wenn man keine
Viecher sieht, handelt es sich um Schädlinge.

Google sagt mit dem Suchbegriff "Lorbeer klebrige Blätter", dass es sich
wahrscheinlich um Läuse handelt.