Ohne Milch und Getreide

[Naomi]

Seit einiger Zeit bin ich (uA) milch- und getreidefrei unterwegs.
(nach diesen Konzept: http://perfecthealthdiet.com/)

Da man so seine "Gewohnheiten" hat, fällt mir nicht immer was Neues ein.

Ich fände es toll, wenn wir hier ein paar Ideen und Rezepte sammeln könnten

[EvaEva888]

Hallo Naomi

Das bin ich auch, allerdings wegen Lactoseintoleranz und einfach weil ich Getreideprodukte nicht mag . Wenn man es so nimmt, lebe ich im Grunde nach der "Atkins"-Methode. Und es schmeckt mir wunderbar und ich fühl mich auch tatsächlich unglaublich leistungsfähig, wenn ich auf "Kohlenhydrate" möglichst verzichte.

In welche Richtung sollen die Rezepte denn gehen? Suppen? Hauptgerichte? Vorspeisen? Nachtisch? Schnelle Gerichte?

Magst du da ein bisschen genauer werden?

[Naomi]

Naja ich würde sagen alles querbeet...



Vielleicht auch ein paar Tipps wie man Gerichte abwandeln kann.

An Weihnachten gab es bei uns Lasagne, ich habe mir eine Portion mit Zucchinischeiben gemacht. (Naja die waren zu dick geschnitten und nicht gar, als die Lasagne fertig war.)

Von richtigen Zucchininudeln hab ich schon gelesen, aber noch nie getestet.

[EvaEva888]

Ich beginne mit einer Suppe:

HÜHNERSUPPE

Ein ganzes Huhn oder Teile vom Huhn in etwas Öl goldbraun anbraten.

Mit Wasser ablöschen.

Brühenpulver dazu geben und leicht köcheln lassen.

Anschliessend Gemüse nach Wahl rein geben (z.B. Fenchel, grüne Bohnen, Sellerie, nicht-Atkins-Anhänger können Karotten, Erbsen, dicke Bohnen dazu geben)

ca. noch 20 -30 min leicht köcheln lassen (geht auch länger je länger man es einköcheln lässt, desto intensiver der Geschmack)