Der Tee-Thread

[Sunnivah]

Also der Kaktusfeige-Drachenfruchttee ist von einer kleinen Teebox auf Kloster Kamp (Kamp-Lintfort) vielleicht kann man sich den auch schicken lassen...

Den Matchalatte mache ich natürlich selbst mit Matcha von TeeGschwendner (einfache Qualität) und mit aufgeschäumter Milch (mal heiß, mal kalt mal mit Mandelmilch oder Kuhmilch oder ein Mix aus beidem) schmeckt gesüßt, und ungesüßt. Süßen mache ich nach Lust und Laune mit Zucker, Rohrohrzucker, Honig oder Agavendicksaft, am besten schmeckt es aber mit Ahornsirup

[Pandabärchen]

Ich habe gestern mal den Milford "Kühl und Lecker" in der Geschmacksrichtung Erdbeer Rhabarber probiert und finde ihn sehr lecker. Mit Eiswürfeln und ner Zitronenscheibe ist das für mich das ideale Sommergetränk.

Ansonsten liebe ich seit meiner Zeit in London den Earl Grey von Twinings undwzar in allen Variationen, den "normalen"; den Lady Grey, Earl Grey Lavendel, Earl Grey Jasmin, Earl Grey Rose. Schade, dass man die meisten Varianten davon hier nicht bekommt.

[Prusseliese]

Die Grey's sind toll !

Heute werde ich meinen Tee Gutschein einlösen. Longjing und Jasmintee stehen bereits auf der Liste... mal sehen, ob noch etwas Überraschendes dazukommt.

[ille]

Echt?? Ich hab die gar nicht gemocht..

[Prusseliese]

Bislang ist Longjing/Lung Ching der einzige Grüntee, der mir so richtig mundet. Wichtig bei allen Grüntee's ist, dass man sie mit nur 80°Grad heißem Wasser aufgießt und nicht länger als 2 Minuten ziehen lässt. Das habe ich lange Zeit falsch gemacht.

Diese japanische Teekanne kam unplanmäßig dazu... ein Traum !!! http://www.bing.com/images/search?q=...lectedIndex=59

[Aromatisch]

Oh, wie bezaubernd!! Die ist wunderschön.

Ich trinke sehr gerne Jasmintee. Longjing kenne ich gar nicht. Kannst du den ein bisschen mehr beschreiben? Ich mag blumige Grüntees (wie Sancha), bittere/algige nicht so gern.

[Prusseliese]

Ja nech, die Kanne ist knuffig und gießt perfekt und ganz sauber. Tolles, teures Teil.

So... der Longjing ist ein ganz milder, traditioneller Grüntee aus China. Charakteristisch durch sein plattes Blatt. Er ist fast lieblich und ihm fehlt ganz und gar der heuige, bittere Geschmack (wenn man die Aufbrühregel beachtet ;)). Experten sind der Meinung, der Geschmack ähnelt gerösteten Maronen. Der Longjing ist nicht preiswert, aber die höhere Ausgabe relativiert sich dadurch, dass du mehrere Aufgüsse genießen kannst. Nach dem 3. Aufguss lasse ich ihn doch etwas länger ziehen. Er schmeckt mir dann aber immer noch genauso gut. Ich trinke diesen Tee auch sehr gerne kalt.

Mir wurde er geschenkt mit den Worten: DU magst ja außergewöhnliche Teesorten.

[ille]

Longjing..der hoert sich an als waere er etwas fuer mich:)
Ist das der gleiche wie der..
Li Zi Xiang, ein Grüntee, dessen Name in der Übersetzung "Kastanientee" bedeutet?????

[Aromatisch]

Danke, das klingt ja spannend!

[Prusseliese]

Gern geschehen, Aromatisch.

ille, das weiß ich nicht. Nur, dass man den Tee auch Drachenbrunnentee nennt.

[ille]

@Prusseliese:hmm..da werde ich mich mal schlau machen muessen..klang so aehnlich.

wie ist denn das Teeaufbruehen und trinken aus so einer Messingkanne..?? Ich stand heute davor..hab mich dann aber doch gegen eine und fuer eine Glaskanne entschieden.
Wollte eine Kanne ,wo man den Tee drin sieht...
Aber ich finde die echt schoen..doch nur fuer ein und die selbe Teesorte,oder?? Z.B. nur gruenen oder schwarzen Tee??? Oder wie reinigt man die Messingkannen?? Und geht da nicht(dumme Frage) der Messing in den Tee ueber???
Es gab ganz unterschiedliche von 40,- bis...auch ein Service(Kanne mit 2 Teetaeschen) fuer 100,-.....muss man da aufpassen was man kauft??

[ille]

Also der Longjing ist eine absolute Raritaet....und schmeckt so ,wei du ihn beschrieben hast.(Laut dem was ich im Internet gefunden habe)
Der Li Zi Xiang ist ebenfalls eine sehr selten angebaute Teesorte..die auch nach Kastanie schmecken soll und der man diese kuehlende Wirkung nachsagt..vielleicht hast du sie deswegen noch nicht rausgeschmeckt

http://www.tee-magazin.de/teesorten/...ee/li-zi-xiang
http://www.tee-magazin.de/teesorten/...tee/lung-ching

[Prusseliese]

Hallo ille,

den Li Zi Xiang Tee kenne ich noch nicht, vermutlich würde ich dort auch keine Kastanie rausschmecken. Ähnlich bei den Düften, gibt es Begnadete, die die einzelnen Aromen zu definieren in der Lage sind. Auch das gelingt mir nicht... Klar, Vanille - Rose - Zitrus... aber mein Näschen geht auch dort nicht sehr ins Detail, leider! Wichtig ist daher in erster Linie, dass mir das "Gesamtpaket" zusagt.

Was die Messing Teekanne betrifft, so glaube ich nicht, dass sie negativen Einfluss auf den Tee haben könnte. Es gibt schließlich auch Samoware aus Messing.

[ille]

Danke..
Hallo Prusseliese..
nein ,ich persoenlich werde die Kastanien bestimmt auch nicht rausschmecken..:) Dafuer bin ich noch zu sehr Neuling beim Tee....

Ich hab gestern noch rausgefunden,dass die meisten Kannen gar nicht aus Messing sind..sondern aus Ton??? Aus welchem Material ist denn deine neue Teekanne(Photo)???
Die ist nur fuer gruenen Tee,richtig?
muss ich da beim Kauf etwas beachten??

[Prusseliese]

ille, auch da bin ich kein Experte, sondern habe meine Kanne aus optischen Gründen gewählt. Ein schöner Zufall ist es wohl, dass sie sich für Grün- oder Schwarztee schon allein aus dem Grunde eignet, weil man im Innenbereich keine unschöne Verfärbung sieht. Bei weißem Innenleben kann der "Belag" manch Einen stören. Ich glaube, Gusskannen sind für Grün- und Schwarztees gut geeignet. Aber, wie du siehst... so gut kenne ich mich da nicht aus.

[Crystal.Mercury]

Ich weiß nicht mehr, wo das war, aber ich las, dass die Metallkannen sowieso nur zum Wasser heiß machen da sind und das heiße Wasser dann in eine zweite Kanne (nicht aus Metall) mit Tee gefüllt wird.
Aber so wie die Kannen hier auf dem europäischen Markt aussehen, sind die wohl eher direkt für den Tee gedacht und sollen nur den Flair dieser Heißwasserkannen haben...

[ille]

Guckt mal..ich hab das hier gefunden...

http://www.greens-germany.de/yixing-teekannen.html

Hoert sich ja toll an
Gut brauchen tu ich sowas noch nicht..aber wenn ich irgendwann mal zum Gruenteeexperten aufsteigen sollte
Ich habe halt gestern im Geschaeft denke ich mal solche(oder aehnliche )Kannen gesehen..auch mit passenden Taesschen......von 40,-...100,....wuerde ja passen.
Ich denke,wenn ich noch mal in der Stadt bin,werde ich sie uneter die Lupe nehmen..nur so aus Neugierde

[Prusseliese]

Ich bin gespannt, welches neue Kännchen du dir aussuchen wirst.

Schönes Buch zum Thema... Ewald Arenz' "Der Teezauberer".

[ille]

Das werde ich mir auf jedenfall aml ansehen..:)

Noch eine Frage...ist Flugtee immer gruener Tee?? Und ist der gut??

[bärtige Lady]

ne, gibt auch schwarzen Flugtee - das hat mit dem tee an sich nix zu tun, also ob dir die Sorte schmeckt, das sind die ersten Ernten, die eingeflogen werden, häufig sind die sehr mild, passt also gut zu milderen Sorten

[ille]

Ok..Danke;)

[ille]

Mal eine Frage an alle MatchaTee Liebhaber...wie lange ist die Dose nach oeffnen haltbar?? Und benutzt man fuer normalen MatchaTee und MatchaLatte unterschiedliche Tees??
Denn ich hab gesehen dass man 100g fuer ca 30,- kaufen kann(MatschLatte) oder 30g fuer ca. 27,-(Matchatee)..was ist denn der Unterschied???


Danke nochmal:))

[ille]

Also das eine MatchaPulver ist als Tee gedacht..und das andere(die 100g) zum kochen und latte etc......wo ist denn da der Unterschied??? Ausser beim Preis????
Dann koennte ich fuer die machalatte den 100g Beutel nehmen..aber zum so trinken nicht

http://www.teegschwendner.de/tee/sho...?ActiveID=1423

[Crystal.Mercury]

Matcha ist offiziell nicht lange haltbar, da er schnell Aroma verliert. Deswegen ist er auch in diesen Hochsicherheitsdosen eingepackt.
Meiner ist aber schon deutlich über Ablaufdatum und hat dennoch immer noch Geschmack. Das englische MHD passt da gut: "best before..."

Matcha Latte enthält noch andere Sachen wie eben das Milchpulver, Emulgatoren, Zucker und sowas. Du kannst das aber auch selbst herstellen, indem du normalen Matcha in einer Matcha oder Müslischüssel mit einem Schneebesen und wenig heißem Wasser aufschäumst und dann mit heißer Milch aufgießt. Dann noch Zucker zum Süßen dazu. Ich kauf jedenfalls kein fertiges Matcha Latte pulver. Da geht die Zubereitungszeremonie flöten, das hat mich gestört.

Matcha gibt es in sehr unterschiedlichen Qualitäten. Der zum Kochen ist eher schlechter, aber du kannst gut Kuchen und Kekse draus machen. Für richtig zum trinken ist der nix.

Wenn du richtig schlechten erwischst, könnte der eventuell auch mit Spinatpulver gestreckt sein ^^ Ich hab Spinatpulver hier und das riecht total nach Matcha und sieht auch so aus. Bei Teegschwender drehen die dir sowas nicht an, aber bei Amazon hab ich mal Matcha mit so grottenschlechten bewertungen gesehen, dass ich an mein spinatpulver für meine nudeln denken musste.

[ille]

Dankeschoen fuer deine ausfuehrliche Antwort..:)

Igit Spinat im Tee

Dh das Pulver in der 100g Tuete bei Geschwendner ist mit Zucker und Milchpulver..???
Und wenn ich den normalen nehme in der 30g Dose ist das der Richtige fuer meine Matcha Latte und auch so...??

Ich will auch lieber alles selber machen..dann weiss ich welche Milch dadrin ist und kann auch mal eine andere nehmen..ausserdem will ich keinen Zucker drin haben!!!

[Phantasia]

Ich musste wieder beim Teewicht bestellen. Mein derzeitiger Lieblingstee, Grüntee Kirsch-Krokant, neigt sich dem Ende zu. Und überhaupt habe ich nur noch wenig Grün- und Schwarztees.

Ins Körbchen hüpften:
Grüntee "Kirsch Krokant"
Earl Grey "Chocolate" (hatte ich mal als Pröbchen und fand es sehr lecker)
Grüner Tee "Knusperkirsche"
Schwarzer Tee "Adam + Eve" (karamellisierte Feige )
Ostfriesen Mischung "Golden and Malty" (mein erster "Ostfriese". Bin gespannt)
Grüntee "Oma´s Apfelstrudel" mit echtem Marzipan

Habe mir noch ein Pröbchen vom Milky Oolong gewünscht, weil ihr so geschwärmt habt. Aber zum Austesten war er mich dann doch zu teuer.

[Purrl]

Phantasia, da musst Du unbedingt berichten, wie Dir die Sorten alle schmecken. Besonders der Milky Oolong.

[Crystal.Mercury]

Ich weiß nicht, was alle immer mit dem Ostfriesentee haben. Vielleicht bin ich einfach Banause oder es liegt daran, dass ich im Ammerland wohne und der hier Standard ist... Aber er schmeckt halt wirklich "standard". Nach Assam. Ich habe mir Assamtee mit sehr dunkler Tasse bestellt und der schmeckt extrem ähnlich zum Bünting und Thiele Tee, die es hier überall gibt. Bzw ich schmecke eigentlich keinen unterschied, aber den schmeck ich zwischen Bünting und Thiele auch nicht, andere schon.

Ich find Assam super für Tee mit Milch und Tee mit Chaigewürzen. Pur trink ich Ceylon aber deutlich lieber.
Und Darjeeling ist der Grund, warum ich nie Schwarztee mochte, zu Hause gabs nix anderes und ich dachte, alle schmecken so schlimm. Der geht einfach gar nicht für mich.

Ich habe auch persischen Tee, den man im Samouvar benutzen kann, der schmeckt wie die Mitte aus Assam und Ceylon, aber eher auf der Assamseite. Und ich hab chinesischen Rauchtee... der ist irgendwie für Erbsensuppe geeignet, aber nicht wirklich zum Teegenuss. Und ich hab 100g davon! Was mach ich damit? :/ So viel Erbsensuppe ess ich jetzt auch nicht.

[Gloriaviktoria]

Wenn wir hier in Hannover ins "Teestübchen" gehen, dann trinke ich gern mal einen russischen Rauchtee mit Kirschen, aber zu Hause würde ich den auch nicht haben wollen, dafür ist der doch zu speziell Mit Ostfriesen-Tee kann ich auch nicht so viel anfangen, ist halt nichts Besonderes Im Moment trinke ich ganz gern diesen Assam, aber auch der Earl Grey von denen schmeckt mir gut. Oder auf der Arbeit den Gepa "Indian Black".

[Anja]

Ich musste wieder beim Teewicht bestellen. Mein derzeitiger Lieblingstee, Grüntee Kirsch-Krokant, neigt sich dem Ende zu. Und überhaupt habe ich nur noch wenig Grün- und Schwarztees.

Ins Körbchen hüpften:
Grüntee "Kirsch Krokant"
Earl Grey "Chocolate" (hatte ich mal als Pröbchen und fand es sehr lecker)
Grüner Tee "Knusperkirsche"
Schwarzer Tee "Adam + Eve" (karamellisierte Feige )
Ostfriesen Mischung "Golden and Malty" (mein erster "Ostfriese". Bin gespannt)
Grüntee "Oma´s Apfelstrudel" mit echtem Marzipan

Habe mir noch ein Pröbchen vom Milky Oolong gewünscht, weil ihr so geschwärmt habt. Aber zum Austesten war er mich dann doch zu teuer.

Die Sorten hören sich aber lecker an.
Wo ist denn der Teewicht

[Prusseliese]

Ein Teestübchen in Hannover? Ich hocke immer in den Holländischen Kakaostuben... etwas Abwechslung täte gut.

Assam kocht mir meine alte Freundin. Mir ist er zu kräftig, da muss ordentlich Zucker rein. Ich mag den Tee nur bei ihr.

[Gloriaviktoria]

Du kennst das Teestübchen nicht???



In der Altstadt, direkt gegenüber vom Ballhof Im Sommer kann man auch draußen sitzen - der Früchtetee ist auch sehr lecker, und dazu selbstgebackenen Käse- oder Apfelkuchen

Bilder *klick*

[Prusseliese]

Super, klasse! Danke!!!

[Gloriaviktoria]

Innen ist es wirklich sehr klein, also in der kalten Jahreszeit muss man auch ein bisschen Glück haben, damit man einen Platz bekommt, aber ich finde es dort urgemütlich Und im Sommer verteilt es sich auch mehr nach draußen.

[Prusseliese]

Ja, nee... kannte ich noch nicht. Aber was ich sehe, gefällt mir sehr. Ähnelt von außen ein bisschen dem Högers in der Südstadt. Auch wieder Schleichwerbung?

[Phantasia]

Phantasia, da musst Du unbedingt berichten, wie Dir die Sorten alle schmecken. Besonders der Milky Oolong.

Mach ich. Ich hoffe, dass ich von dem ein Pröbchen krieg. Ist ja schon teurer als die anderen Sorten.

Die Sorten hören sich aber lecker an.
Wo ist denn der Teewicht

Hier ist er: www.teewicht.de


Zum Ostfriesen-Tee: Ich bin da auch nicht so scharf drauf, aber mein Freund wollte den unbedingt probieren. Normalerweise sucht er sich immer einen mit Erdbeeren oder so raus. Deswegen bin ich jetzt echt mal gespannt.

[Gloriaviktoria]

Ja, nee... kannte ich noch nicht. Aber was ich sehe, gefällt mir sehr. Ähnelt von außen ein bisschen dem Högers in der Südstadt. Auch wieder Schleichwerbung?

Das kenne ich bisher auch nur von außen, soll ja gut sein... warst du schon mal da?

[Prusseliese]

Kann ich nur empfehlen...

Brunch am Sonntag, mit Beuteltee (sonst OT ) Besser ist's man reserviert, zumindest, wenn man vor hat mit einer Horde dort einzufallen.

Solche netten Lokale lernt man u.a. kennen, wenn man GROSSE Kinners hat, die in einer großen Stadt wohnen.

Jetzt revangiere ich mich bei ihnen mit dem Teestübchen.

[LaFeeMorte]

Ich find Assam super für Tee mit Milch und Tee mit Chaigewürzen. Pur trink ich Ceylon aber deutlich lieber.
Und Darjeeling ist der Grund, warum ich nie Schwarztee mochte, zu Hause gabs nix anderes und ich dachte, alle schmecken so schlimm. Der geht einfach gar nicht für mich.

Darjeeling kann ich auch nicht haben, auch nicht mit Zucker. Am liebsten mag ich Ceylon-Assam-Mischungen, v.a. den Irish Blend vom TeaHouse.

Bei uns beim Inder gibt es nach dem Essen so einen superleckeren Tee, das ist wohl Schwarztee, der mit Milch, frischem Ingwer und Kardamon aufgekocht wird und dann stark gezuckert. Werd ich mir auch mal nachkochen, aber dann mit weniger Zucker. Weiß jemand von euch, wo man frischen Kardamon herbekommt? Schmeckt man da sehr den Unterschied zu getrocknetem? Auf die fertigen Chai-Beutel steh ich ja nicht sooo

Ich musste wieder beim Teewicht bestellen. Mein derzeitiger Lieblingstee, Grüntee Kirsch-Krokant, neigt sich dem Ende zu. Und überhaupt habe ich nur noch wenig Grün- und Schwarztees.

Ins Körbchen hüpften:
Grüntee "Kirsch Krokant"
Earl Grey "Chocolate" (hatte ich mal als Pröbchen und fand es sehr lecker)
Grüner Tee "Knusperkirsche"
Schwarzer Tee "Adam + Eve" (karamellisierte Feige )
Ostfriesen Mischung "Golden and Malty" (mein erster "Ostfriese". Bin gespannt)
Grüntee "Oma´s Apfelstrudel" mit echtem Marzipan

da will ich auch unbeding bestellen, aber wenn ich so an meine Vorräte denke die beiden fett markierten hören sich für mich besonders lecker an und wären mir wahrscheinlich beim Durchstöbern erst gar nicht ins Körbchen gehüpft. Werds mir aber notieren

---

und heut hab ich zum ersten Mal Salbeitee mit frischen Blättern gekocht, ein Genuss

[Prusseliese]

Rolle rückwärts. Beim Buch: Der Teezauberer habe ich den Tag vor dem Abend gelobt. Die Geschichte wurde immer konfuser, ich hab's abgebrochen. Von mir also leider KEINE Kaufempfehlung!