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  1. #161
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Das Rezept ist ja quasi das 200-Gramm-Rezept, das ich hier gepostet hatte, nur in flach So würde ich den auch machen, also einfach das Mehl durch gemahlene Mandeln bzw. eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Kartoffelstärke ersetzen
    Bei der Schokolade muss man aufpassen, manche enthalten auch Gluten, aber das sind glaube ich eher die Sorten mit nicht so viel Kakao drin.
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  2. #162
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ok, danke schön, da muss ich wohl genauer schauen, sonst geht das schief. Sie ist leider extrem allergisch. (Zöliakie )

  3. #163
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich kaufe meist die Rausch-Schokolade, weil mir die am besten schmeckt und die haben eine wirklich überschaubare Zutatenliste (ohne Gluten). Mit Vollmilchschokolade wird mir der Kuchen eh zu süß und nicht aromatisch genug. Du kannst aber natürlich jede Sorte ohne Gluten nehmen.
    Liebe Grüße von Meryem

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  4. #164
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Danke dir, ich werde mich mal schlau machen.

  5. #165
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ach ja, und was meiner Meinung nach jeden Schokokuchen pimpt: ein EL Kaffeepulver Einfach so in den Teig rühren, die Krümel merkt man eh nicht mehr.
    Liebe Grüße von Meryem

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  6. #166
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Werd ich mir merken und ausprobieren.

  7. #167
    Bullymama Avatar von Princess*
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Gloriaviktoria Beitrag anzeigen
    Nächste Woche Samstag ist Tag der offenen Tür in unserem Tierheim, da werde ich Kuchen backen - ich denke mal, einen Käsekuchen mit zerkrümelten Karamellkeksen als Boden und einen glutenfreien Schokokuchen. Anstatt Mehl nehme ich dann einfach Kartoffelstärke und gemahlene Mandeln. Den können natürlich auch "normale" Menschen essen
    Klingt sooooo lecker
    Magst du das Rezept posten?

  8. #168
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Post 116: der weltbeste und leckerste Käsekuchen von Gloriavictoria - letzte Woche.

    Das Schlimme ist, der schmeckt auch so wie er klingt. Meinen kannst du auf einem Foto erahnen, auch letzte Woche.

  9. #169
    Bullymama Avatar von Princess*
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Danke
    Da werd ich gleich mal schauen

  10. #170
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Und nachbacken, der ist sooo lecker!!!!

  11. #171
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!



    Da habe ich ja was angerichtet
    Liebe Grüße von Meryem

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  12. #172
    Forengöttin Avatar von Limönchen
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Der Pflaumenkuchen ist fertig und duftet verführerisch. Danke nochmal für das Rezept.

  13. #173
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Jahaaaa, GLoriavictoria, DU bist SCHULD an den hässlichen Hüftmumps-Kilos .

  14. #174
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Schande über mein Haupt
    Liebe Grüße von Meryem

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  15. #175
    Bullymama Avatar von Princess*
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Soooo, der Käsekuchen ist im Ofen
    Bin schon ganz gespannt! Aber riechen tut er schonmal sehr lecker

  16. #176
    im Aufbrauchmodus Avatar von Sassi 69
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Limönchen Beitrag anzeigen
    Der Pflaumenkuchen ist fertig und duftet verführerisch. Danke nochmal für das Rezept.
    gern geschehn wenns wieder mal so klappt viell. suchst Du ja noch etwas und ich kann helfen
    Ein Tag ohne Schub ist ein guter Tag!
    Genieße ihn!

  17. #177
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Princess* Beitrag anzeigen
    Soooo, der Käsekuchen ist im Ofen
    Bin schon ganz gespannt! Aber riechen tut er schonmal sehr lecker
    Und?
    Liebe Grüße von Meryem

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  18. #178
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Und, wie ist der Käsekuchen geworden? Ich habe schon ein Tellerchen und Löffelchen zurecht gelegt.

  19. #179
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Gloriaviktoria

  20. #180
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Wir haben Hungerhungerhunger

    Liebe Grüße von Meryem

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  21. #181
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Jawoll!!!

  22. #182
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Liebe Grüße von Meryem

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  23. #183
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hmm , dann muss ich wohl an den Kühlschrank gehen und mir noch ein Riegelchen Heidelbeer-Joghurt-Lindt holen .

  24. #184
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Tja... und ich geh dann mal ins Bett und träume von Käsekuchen
    Liebe Grüße von Meryem

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  25. #185
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Oder so . Gute Nacht .

  26. #186
    Bullymama Avatar von Princess*
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Er ist super lecker
    Wir haben ihn aber noch warm gegessen, weil wir es nicht abwarten konnten. Bin mal gespannt wie er dann kalt schmeckt.
    Hab noch ein paar Stücke für euch über gelassen

  27. #187
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!


  28. #188
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hab den Tee aufgesetzt, gleich ist "Kaffeezeit" - ist noch was vom Käsekuchen da?
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  29. #189
    Laufender Meter Avatar von darkhexlein
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    War wohl kein Käsekuchen mehr da

    Ich habe gestern einen "ich-hab-so-Appetit-auf-etwas-Süßes-Kuchen" gebacken .
    3 Eier trennen, Eiweiß aufschlagen mit 2 Essl. heißem Wasser, Eigelb mit 20 g Zucker und einem Kaffeelot Stevia-Granulat vermischen. 60 g Mehl (mehr hatte ich nicht ) mit 1 Teel. Backpulver über die Ei-Schnee-Masse sieben, Eigelb-Zucker-Stevia-Masse dazu unterheben.
    In eine Kastenkuchenform geben und ab in den 170 °C warmen Umluftofen, 10 min backen, dann ein halbes Glas (180 g) Rhabarber-Kompott oder rote Grütze Löffel weise darüber geben, wieder ab in den Backofen.
    15-20 min backen, fertig! Wieder einmal ohne Fett mit (in meinem Fall) 480 kal für den halben Kuchen.

    Jetzt habe ich Backverbot, weil der Herr Diät macht . Als hätte ich ihn "gezwungen vom Kuchen zu essen .

  30. #190
    Chaos Avatar von Butterblume
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Manana Beitrag anzeigen
    Gern geschehen! Ist auch lecker mit anderem Obst. Ich hab ihn Sonntag mit Pfirsichen gebacken - auch sehr lecker
    Hab den Streuselkuchen heute mit Preiselbeeren gemacht...auch sehr lecker, aber eine Heidenarbeit ein halbes Kilo zu "sortieren"....wie bei Aschenputtel
    Ich bin ein Gänseblümchen

  31. #191
    Forenkönigin Avatar von choquilla
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Waren hier die cake pops verlinkt?

    Auf jeden Fall war es eine Anregung aus dem Forum, die ich gestern ausprobieren wollte. Ich wollte statt Frischkäse/Puderzucker-Frosting aber einfach geschmolzenes Nougat nehmen (Rumkugel-artig). Habe also einen kleinen Kuchen gebacken und die Krümel dann mit dem Nougat vermengt. Da ich keine Mengenangabe hatte, hatte ich letztendlich zu wenig Nougat und der Teig war noch zu krümelig um Kugeln zu formen Hab dann etwas Wasser dran und mit Kuvertüre überzogen. Mit Stiel war nix, weil es dann doch recht weich wurde, das hielt nicht. Um sie noch etwas aufzuhübschen, hab ich dann die Kügelchen noch in Amaranth gewälzt und in so kleine Pralinen-Papierförmchen gepackt. Schmecken lecker Ich werde da sicher noch ein bisschen rumprobieren und sowas zu Weihnachten verschenken.

    Hat hier eigentlich schonmal jemand Pralinen selber gemacht?

  32. #192
    n = 1 Avatar von Naomi
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!



    ich suche dringend ein Rezept für einen Kuchen mit wenig Zucker idealerweise gluten und milchfrei...

  33. #193
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    wie definierst Du denn *wenig* Zucker??

    ich hol nochmal den Schoko-Kuchen von vor ein paar Tagen hervor (Post 157)

    *klick*

    gluten- und milchfrei ist er schonmal, was den Zucker angeht, ich hab den Zucker reduziert, mags auch nicht so süß, evtl also auf 150 oder 100 gr reduzieren, mir scheckt er so schokiger und saftiger
    Grüssle

    buffbeauty

  34. #194
    n = 1 Avatar von Naomi
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Mein Vater hat Geburtstag und er ist Diabetiker. Kann schon Kuchen essen, aber er meinte eben nicht so süß.

    Normalerweise hätte ich Stevia genommen, aber da hatte er sich mal welches gekauft (allerdings kein reines, sondern so Tabs mit noch irgendwas anderem drin) und davon hat sein Blutdruck das spinnen angefangen, deshalb will er das nicht.


    Edit: Oh den kenn ich, der ist super ! Ich hab den früher immer als Boden gemacht und dann oben eine göttliche Vanillejoghurt-Mohncreme drauf, ein Traum.

  35. #195
    Pottriotin
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    ich reduzier bei Kuchen den Zuckeranteil mittlerweile um mindestens 1/3, teilweise auch um die Hälfte, bislang hat noch immer alles funktioniert und auch geschmeckt

    edit: BITTE AUFPASSEN!! bei manchen Dingen muß das Mengenverhaltnis bleiben, sonst funktionieren sie nicht, z.B. Mürbeteig, bei Rührkuchen oder Tortenfüllungen hab ich es bisher ohne Probs hinbekommen
    Geändert von buffbeauty (16.09.2012 um 11:19 Uhr) Grund: edit
    Grüssle

    buffbeauty

  36. #196
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Mädels, nicht immer ist es ein Segen, den Zuckeranteil zu reduzieren.
    Sorry, dass ich klugscheisse, aber es ist wirklich manchmal "gefährlich", Rezepte einfach blind nachzubacken. Es gibt einfach gewisse Regeln, wie Teige funktionieren, das ist jahrzehntelang erprobt und das Bäckerhandwerk weiß schon was es tut.
    Oben wurde ein Streuselkuchen gepostet. Der Boden ist ein Mürbteig und der hat 50% zu wenig Zucker drin. Ich hab dummerweise nicht nachgedacht und nachgebacken - wider besseren Wissens. Und er hat dann auch leider einfach nur leer geschmeckt und mürbe wurde er ja auch nicht (für einen Mürbteigboden auch etwas zu viel Masse und ich habe eine 28er-Springform).
    Ich reduziere durchaus bei amerikanischen Rezepten mal den Zucker, also mit total verschobenem Zuckerbedürfnis meinerseits hat das also nichts zu tun.
    Bei Rührteigen dürfte vorsichtiges Reduzieren aber schon auch gut funktionieren.

  37. #197
    n = 1 Avatar von Naomi
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Rezepte, die mit wenig /ohne Zucker nicht funktionieren oder schmecken, werden einfach nicht gebacken

  38. #198
    Allwissend
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Naomi, aber das weiß man ja vorher nicht, wenn man nicht so ein erfahrener Bäcker ist und dann ist es sehr schade um die guten Zutaten die man verschwendet hat.

  39. #199
    n = 1 Avatar von Naomi
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ok das ist dann Ansichtssache, Mehl und Zucker sind für mich keine guten Zutaten. Aber bisher hatte ich immer Glück und die Rezepte haben größtenteils funktioniert....

    Wenn man Mehl und Zucker und Milch isst und keine Backerfahrung fährt man vielleicht mit Standardrezepten besser. Ich sag ja immer learning by doing, die Fehler macht man dann immer nur einmal.

  40. #200
    Pottriotin
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    ok, teilweise hat liebelle ja Recht, ich editier mal, bei bestimmten Sachen muß das Verhältnis der Zutaten bleiben, sonst funktionieren sie nicht, ich editier oben mal


    Zucker ist für mich schon lange eine Zutat die ich nur in geringen Mengen verbrauche, das letzte Kilo habe ich Ende Mai gekauft und den einen oder anderen Kuchen kann ich noch backen....der Durchschnittsverbrauch an Zucker lag vor ein paar Jahren bei ca. 34 kg pro Kopf, da habe ich mich gefragt wer denn das wirklich alles zu sich nimmt, bei unseren 2-Personen-Haushalt kaufe ich im Jahr 5-6 kg Zucker vielleicht, keinesfalls mehr, und wir gehen auch nur selten auswärts essen und kaufen nur wenig bis gar keine zubereiteten Produkte,

    dito Mehl, ich versuche das ebenfalls gering zu halten im Sinne der Ausgewogenheit bzw Vermeidung von einfachen Kohlehydraten
    Grüssle

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