Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

[morgua]

So, habe gestern eine Einkaufsliste geschrieben, nachdem ich mich für ein Rezept entschieden habe. Und eine Sorte Plätzchen mache ich auch. Wahrscheinlich mache ich Vanillekipferl. Ich habe ein neues Rezept gefunden. Da sind keine Eier drin, das hat mich neugierig gemacht. Deshalb werde ich das testen.

Ich habe sonst meist an einem Tag Vanillekipferl und Zimtsterne gemacht. In dem Kipferlrezept braucht es xEigelb und im Zimtsternerezept die gleiche Anzahl an Eiweiß. Das passte immer super. Irgendwas möchte ich dieses Jahr anders machen.
Zimtwaffeln stehen ebenfalls auf meiner Liste. Die mache ich aber erst eine Woche vor Weihnachten.

[Rosenfee]

Oje, merkt sie das nicht selber? Meist ist man ja selber am Kritischsten, und die anderen freuen sich einfach nur über Selbstgebackenes.

Im Prinzip ist fast jedes Gebäck eine Raketenwissenschaft, denn verhunzen kann man alles, und ein bisschen Übung gehört manchmal einfach dazu. Aber ich behaupte, wenn man backen kann und will, dann bekommt man auch einen Stollen hin, also nur Mut

Nee sie merkt es nicht.
Sie lobt sich vorher schon selbst über den grünen Klee,wie gut ihr Käsekuchen ist oder wie gut dies oder jenes ist.
Sagt auch immer das sie dieses oder jenes macht,aber bis es dann gemacht ist bzw.wenn sie es denn dann überhaupt macht.
Ach herjee,aber macht vorher immer ne riesen Welle.
So war es mit dem Stollen auch .Seid 3 Jahren grossartig den Stollen angekündigt und dann schmeisst sie ihn weg ohne das Andere vorher wenigstens mal probieren konnten.
Wo sie sonst ohne Hemmungen einen völlig verkohlten Käsekuchen aufn Tisch stellt.
Also wenn ihr mich fragt hat sie gar keinen gebacken.
Aber gut Wurscht,sie überschätzt sich da halt immer völlig und tritt in so ein Konkurenzverhalten was völlig unnötig ist.
Keine Ahnung warum sie das macht.
Macht keiner von uns Anderen so.
Wir backen,und zu unserem wöchentlichen "Kaffee und Sekt Kränzchen "wird gegessen was aufn Tisch kommt fertig.
Wir probieren an uns auch gegenseitig mal neue Rezepte aus und klar ist mal was dabei was nicht gelingt,bei Jedem von uns.
Meist ist es ja nur ne Optische Geschichte ,schmecken tun sie immer.Nur ihre halt nicht.
Aber man will ja ne Freundin nicht verletzen,also sagt man nix.

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So, habe gestern eine Einkaufsliste geschrieben, nachdem ich mich für ein Rezept entschieden habe. Und eine Sorte Plätzchen mache ich auch. Wahrscheinlich mache ich Vanillekipferl. Ich habe ein neues Rezept gefunden. Da sind keine Eier drin, das hat mich neugierig gemacht. Deshalb werde ich das testen.

Ich habe sonst meist an einem Tag Vanillekipferl und Zimtsterne gemacht. In dem Kipferlrezept braucht es xEigelb und im Zimtsternerezept die gleiche Anzahl an Eiweiß. Das passte immer super. Irgendwas möchte ich dieses Jahr anders machen.
Zimtwaffeln stehen ebenfalls auf meiner Liste. Die mache ich aber erst eine Woche vor Weihnachten.

Meine Kipferl sind auch ohne Eier,die schmecken immer ganz gut.
Ich mach die immer ohne Eier.

Zum Thema Zimtwaffeln,da muss ich immer an Heinz Becker denken wo Hilde fragt ob sie dieses Jahr noch mal Zimtwaffeln backen soll wie sie ihre Mutter immer gemacht hat und Heinz sagt das waren kein ZimtWAFFELN,das waren ZimtWAFFEN.
Da hätt mer könne jemand Tot werfen.
Sorry jetzt nicht bezogen auf deine,ich hab das nur immer im Kopf wen Jemand Zimwaffeln sagt.

[Gloriaviktoria]

Wir backen,und zu unserem wöchentlichen "Kaffee und Sekt Kränzchen "wird gegessen was aufn Tisch kommt fertig.
Wir probieren an uns auch gegenseitig mal neue Rezepte aus und klar ist mal was dabei was nicht gelingt,bei Jedem von uns.
Meist ist es ja nur ne Optische Geschichte ,schmecken tun sie immer.Nur ihre halt nicht.

So ist das bei uns auch. Ist für mich eigentlich auch fast die einzige Gelegenheit, mal was Neues auszuprobieren. Mein Mann isst nicht viel Kuchen, und für uns beide lohnt das dann nicht, weil der Großteil im Tiefkühler verschwindet und das tut nicht allen Gebäcken gut. Und so viel werde ich auf der Arbeit dann auch nicht los. Ich könnte natürlich auch alles halbieren, aber bei manchen Rezepten ist das schwierig.

Ich erinnere mich an eine Frucht-Sahne-Torte, wo die Gelatine nicht lange genug kalt gestanden hat und beim Abnehmen des Tortenrings floss alles auseinander War total lecker, aber optisch eben ein Reinfall. Egal, hat keinen von uns gestört.

[Rosenfee]

Ja so was ist mir auch im Herbst passiert mit Zwetschgen.
Ich hab da so ein Apfeltorterezept,wo man die Äpfel kleinschneidet,mit Apfelsaft und Vanillepuddingpulver aufkocht,auskühlen lässt und dann die Masse auf nen Mürbeteigboden gibt und dann im Ofen backt.
Mit Birnen hat das super funktioniert.
Dann dachte ich in der Zwetschgenzeit mach ich das mit Zwetschgen und Pflaumensaft.
Hatte sogar statt 1 Pck.Vanillepuddin 2 genommen.
Aber ich hab die Zwetschgen unterschätzt,die sind von Natur aus wässriger und somit wurde die Masse nicht richtig fest und als ich dann den Rand der Springform abgemacht habe ist alles verrutscht.
Geschmeckt hat die Torte wirklich gut,sah abervaus als hätte ein Nilpferd Durchfall gehabt.
Und was ich auch nicht bedacht hab war,das da 1l Pflaumensaft drin war,wie beim Urrezept 1l Apfelsaft.
Sorry ich muss jetzt noch lachen beim schreiben.
Naja wir wissen ja für was man Pflaumensaft noch einsetzt...
Naja jedenfalls es war dann so,das wir Alle 2 Tage lang ne ziemlich gute Verdauung hatten.

[Gloriaviktoria]

[Rosenfee]

So heute waren Hagelzuckerplätzchen dran.
Wieder 9 Bleche. 20251125_174441.jpg

[Trudilein]

Rosenbackfee, wie funktionieren denn die Abkühlgitter?

[Untiefe]

Rosenfee dein Posting oben ist echt superlustig

[morgua]

Ich habe mir so Abkühlgitter bei Ikea gekauft. Funktionieren gut und sind günstiger als die von Sally. Okay, sie sehen nicht so toll aus, aber funktionieren tun sie einwandfrei.

[Gloriaviktoria]

Ich hab auch die von Ikea

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So heute waren Hagelzuckerplätzchen dran.
Wieder 9 Bleche. 20251125_174441.jpg

9 Bleche, Respekt

[Rosenfee]

Rosenbackfee, wie funktionieren denn die Abkühlgitter?

Ach ja stimmt,wollte ich ja berichten.
Hab sie bisher nur bei den Butterplätzchen benutzt.
Ja,sie dürfen bleiben.
Ist ein nice to have,aber kein must have.
Im Grunde ist es eher der fehlende Platz in unserer Küche wenn sie auch stapelbar sind.
Ich muss irgentwie noch rausfinden wo ich sie am günstigsten stapeln könnte zum auskühlen.
Sie sind aber echt von guter Qualität und lassen sich git reinigen.

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Rosenfee dein Posting oben ist echt superlustig

Ja ich muss jedesmal auch wieder lachen wenn ich drüber nachdenke.

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Ich habe mir so Abkühlgitter bei Ikea gekauft. Funktionieren gut und sind günstiger als die von Sally. Okay, sie sehen nicht so toll aus, aber funktionieren tun sie einwandfrei.

Denke ich mir das die von Ikea auch gut funktionieren,das Prinzip ist ja im Grunde simpel.

[Badiane]

Ich hatte am WE (jetzt nicht für Weihnachten, nur so) Cookies mit weissen Schokostückchen und kleingehacktem kandiertem Ingwer gemacht und salzige Erdnüsse mit rein. Das hat richtig gut geschmeckt. Family hat schon gefragt wo der Nachschub ist
Ob ich Plätzchen mache dieses Jahr, hab ich noch nicht entschieden, bin im Moment nicht so bei Kräften und das ist jaauch ziemlich anstrengend.
Rosi, 9 Bleche, Respekt

[morgua]

Ich stelle die Gitter zum Abkühlen auf den Herd. Ich habe festgestellt, dass ich ein Schneidebrett mit einer Rille habe und die Füße der Gitter passen da ganz genau rein. Stehen also bombenfest. Und dann stelle ich das Brett auf den Herd.

[morgua]

Jetzt war ich gestern noch die Zutaten für meine heutigen Backvorhaben eingekauft. Hatte den Zettel nicht dabei und natürlich habe ich was vergessen. Jetzt muss ich gleich nochmal los.

[Gloriaviktoria]

Ich hatte am WE (jetzt nicht für Weihnachten, nur so) Cookies mit weissen Schokostückchen und kleingehacktem kandiertem Ingwer gemacht und salzige Erdnüsse mit rein. Das hat richtig gut geschmeckt. Family hat schon gefragt wo der Nachschub ist
Ob ich Plätzchen mache dieses Jahr, hab ich noch nicht entschieden, bin im Moment nicht so bei Kräften und das ist jaauch ziemlich anstrengend.

Klingt lecker! Salzige Erdnüsse sind irgendwie sowieso... lecker

Gibt ja auch genügend Rezepte, wo man nur Häufchen aufs Blech setzt oder Scheiben von Rollen abschneidet, vielleicht lacht dich da mal was an.