Wer kocht auf Vorrat und friert ein, und habt ihr Rezepte?

[Amalia]

Hallo!

Mir ist aufgefallen, dass ich in letzter Zeit den Haushalt nach der Arbeit sehr schleifen lasse. Wenn man Erst um 7Uhr abends isst, weil man vorher noch Termine hat und dann eigentlich immer frisch kocht, hat man einfach keine Lust mehr.
Jetzt will ich aber nicht einfach nur noch Tütenzeugs, Dosenfutter und Fertiggerichte essen (ganz besonders in der SS nicht). Deswegen würde ich gerne am Wochenende vorkochen, was ich dann einfrieren kann. Dann hab ich schnell frisches Essen auf dem Tisch ohne irgendwelche Zusatzstoffe.
Leider hab ich keine Rezepte außer Bolognese, Möhreneintopf und Pizza.

Wer macht das auch und hat vielleicht ein paar schöne Rezepte? Hoffe auf regen Austausch!

Liebe Grüße!

[Brainiac]

Ich friere immer Spätzle, Fleischküchle, selbstgemachte Bratensoße, Pfannkuchen, Waffeln, Gulasch, Geschnetzeltes,.... ein! Hab ich auch mal spät am Abend noch ein leckeres, frisches Essen daheim.

[Amalia]

HuhU!
Was sind denn Fleischküchle?
Hast du ein Rezept für die Bratensoße? *ganz lieb guck*

[Soni]

Fleischpflanzel oder Buletten.

Knödel kannst auch gut einfrieren. Ansonsten Gulasch, Hühnerbrühe, Eintopf..... Gemüse ect.

[Amalia]

Hm,... Knödel. Die werde ich bald nochmal machen!

[Brainiac]

Hm,... Knödel. Die werde ich bald nochmal machen!

Naja, Stück Rindfleisch/Schwein würzen, Öl in den Bräter, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, mit Wasser aufgießen und dann ab in den Backofen- das ist die ganze Kunst und schmeckt einfach prima!

[Goldkirsche]

Hm, ich finde man muss dann erstmal ausprobieren, was einem dann noch schmeckt. Ich könnte mir das bei Pfannkuchen und Waffeln erhlich gesagt garnicht vorstellen. Ich denke bei gemüse muss man auch aufpassen, manches soll ja nichtmal in den kühlschrank. Und nudeln/spätzle muss man immer mit Soße einfrieren, oder?


Ich würde auch immer gerne vorkochen, zb auch, dass man was mit in die uni nehmen kann, aber das müsst dann auch kalt schmecken. Da mein Tiefkühl aber eh nur für das nötigste reicht erübrigt sich das.

[frauke]

mMn läßt sich am besten einfrieren, was "flüssig" ist:
Suppen (Gemüse in Gemüsebrühe kochen, Kräuter dazu, würzen, pürieren, evtl. ein Schluck Sahne, fertig)

Nudelsaucen (z.B. Gemüse anbraten, Dosentomaten und viele Kräuter dazu, würzen, gut durchkochen, evtl. angebratenes Hühnerfleisch dazu. Oder Champignons und Zwiebeln anbraten, mit Milch/ Sahne aufgießen, würzen, einkochen lassen, bißchen Sherry oder Weißwein dazugeben). Wenn man ganz faul ist, kann man gleich die Nudeln in passender Menge kochen und mit der Sauce zusammen einfrieren, besser wird es aber mit jeweils frisch gekochten Nudeln

Gulasch, Geschnetzeltes, Frikassee eignen sich auch gut

Nicht so toll finde ich Gerichte mit Kartoffeln, die werden durch das Einfrieren sehr mehlig

[Brainiac]

Niemals mit Soße einfrieren, dann wirds lätschig!! Waffeln und Pfannkuchen kommen wie frisch aus der TK, wenn mans auftauen lässt und nicht in der Mikro auftaut... Wegen meiner LI probier ich alles aus einzufrieren und kann sagen, schmeckt alles so wie frisch!

[Pauline]

Bolognaise koche ich immer in rauen Mengen (mit viel Gemüse, wenig Fleisch). Ich friere das dann portionsgerecht ein und habe immer eine leckere Pastasauce. Oder eine Grundlage für Moussaka, Shepherd`s Pie, Patates Parmentier...

[Mae]

Wir frieren alle Arten an Suppen und Eintöpfe ein.

Ich koche immer riesige Töpfe Bolognese und Tomatensoße und friere die Portionsweise ein.

Nudeln, Klöße, Gulasch, Pizza, Brötchen, ... wir frieren fast alle Essensreste ein, wenn wir sie nicht am nächsten Tag essen wollen. Bisher hat alles immer gut geklappt.

Selbst Lasagne ist wieder aufgetaut und aufgewärmt klasse!

[xela]

Also ich gefriere mir am Wochenende auch fast alles ein, damit ichs mir dann unter der Woche bei der Arbeit in der Micro warm machen kann.
Habe schon verschiedene Suppen, Eintöpfe, Pasta mit div. Soßen, Spätzle mit Braten, Rouladen, Knödel, Pizza, Lasagne, Gemüse uvm. portionsweise eingefroren. Ich nehme das Essen immer am Abend zuvor aus dem Gefrierschrank und lasse es über nacht im Kühlschrank langsam auftauen.

[Amalia]

So,hab gestern Semmelknödel gemacht und zwar direkt doppelt, damit ich die Hälfte einfrieren kann, genauso heute die Königsberger Klopse.
Kann mir jemand sagen ob ich Gulasch und Gulaschsuppe einfrieren kann?

Liebe Grüße!

[*Crazy*]

Ja kannst du

[Amalia]

Dann wird beim nächsten Mal auch die doppelte Menge gekocht!

[Catweezle]

Ich koche auch immer von Fleischgerichten mit Soße und auch Gemüse große Mengen und friere dann ein.
So muß man dann nur noch Nudeln, Reis , Kartoffeln etc. zubereiten evtl. noch ein Salat dazu und hat ganz schnell eine vernünftige Mahlzeit auf dem Tisch.

LG
Catweezle

[Ina]

Ausser Kartoffeln kannst Du eigentlich fast alles einfrieren.

Da Göga gern Essen mit zur Arbeit nimmt was er sich dann in der Microwelle erwärmt, koche ich zB am WE auch immer mehr und friere dann ein. Oder wenn ich für mich kocke oder so.
Jetzt in der Kürbissuppenzeit friere ich auch die gern ein. Oder Lasagne geht auch klasse
Ich hab eigentlich immer selbstgekochtes eingefroren

[Amalia]

Ich war mir nur nicht sicher, ob das Gulasch nicht vlt dann sauer oder so wird, oder bei der Suppe: was passiert da mit den Kartoffeln? Aber wenn ihr das auch einfriert.

[*Crazy*]

die dürften matschig werden

[Amalia]

Ausser Kartoffeln kannst Du eigentlich fast alles einfrieren.

Und die Kartoffeln in der Gulaschsuppe?

[Ina]

In Eintöpfen usw macht das nichts aus. Hab ich auch schon gemacht.
Nur wenn Du zB Salzkartoffeln oder Kartoffelauflauf einfrierst schmecken die irgendwie bäh.

Selbstgemachter kartoffelbrei geht aber wieder. Ich denke mal wegen der Butter und der Milch die mit drin ist.