Noch kein Mitglied?
Passwort vergessen?
 
Seite 73 von 73 ErsteErste ... 235363717273
Ergebnis 2.881 bis 2.914
  1. #2881
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ja.

  2. #2882
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Hallo allerseits,
    ich backe auch schon einige Zeit, vorzugsweise Sauerteigbrot.
    Hättet Ihr vielleicht ein Rezept für mich von Brotchips und Crackern?
    @Conner, Du hast so schön berichtet, wie Du Deine Vorräte aufgefüllt hast, da war ich infiziert...
    LG Trudi

  3. #2883
    Fortgeschritten Avatar von MeinSeins
    Registriert seit
    16.03.2019
    Ort
    17268 Uckermark
    Beiträge
    290
    Meine Laune...
    Breezy

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Aktuell Hadalabo und M.Asam - Produkte im Tauschplatz

  4. #2884
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Danke MeinSeins, das hört sich schon mal gut an.

  5. #2885
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Noch ne Frage hinterher. Wie bewahrt Ihr das auf (falls das passieren sollte)? Blechbüchse wie bei Plätzchen?

  6. #2886
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Zitat Zitat von MeinSeins Beitrag anzeigen
    Die mache ich auch immer, mittlerweile aber ohne Sesam etc aber mit Parmesan und ordentlich Oregano.

    Zitat Zitat von Trudilein Beitrag anzeigen
    Noch ne Frage hinterher. Wie bewahrt Ihr das auf (falls das passieren sollte)? Blechbüchse wie bei Plätzchen?
    Oder Tupperdose.

  7. #2887
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Parmesan und Oregano so aus dem Handgelenk Conner?

  8. #2888
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    ich bewahre die cracker immer in einer tupper auf. Geht aber vermutlich auch jede andere Dose.
    Viele Grüsse Sonja


  9. #2889
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Zitat Zitat von Trudilein Beitrag anzeigen
    Parmesan und Oregano so aus dem Handgelenk Conner?
    Ja, ich mache das mittlerweile alles recht frei Schnauze.

  10. #2890
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Zitat Zitat von Trudilein Beitrag anzeigen
    Parmesan und Oregano so aus dem Handgelenk Conner?
    Das könnte ich auch mal testen!
    Viele Grüsse Sonja


  11. #2891
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Hast Du schon getestet Soni?
    Meine Testpiloten sind gerade eingefahren, wünscht mir Glück

  12. #2892
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ich hatte Parmesan, Oregano und ca 15g Sesam dabei. Sehr lecker, habe aber nicht gleich alles richtig gemacht. Die Menge war für ein Blech zu wenig, hab einen Kreis in der Blechmitte, da sind sie ziemlich cross, mal geschmeichelt ausgedrückt. Bei Parmesanzugabe würde ich beim nächsten Mal etwas weniger Salz nehmen. Die Gusto - Käsemenge war genau richtig. Ausgerollt habe ich zwischen 2 Backpapieren, das ging gut. Trotzdem fette ich von der Nasenspitze bis zum Knöchel...
    Was labere ich, die Erfahrungen habt Ihr längst gemacht. Bei mir gibt es in Zukunft etwas zuviel Anstellgut, das übrig bleibt
    Jetzt wandert ein Krustenbrot in den Ofen, das klappt blind. Schönes Wochenende allerseits.
    LG Trudi

  13. #2893
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Zitat Zitat von Trudilein Beitrag anzeigen
    Hast Du schon getestet Soni?
    Meine Testpiloten sind gerade eingefahren, wünscht mir Glück
    Nee, habe ich noch nicht. Hab noch cracker.
    Viele Grüsse Sonja


  14. #2894
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Seitdem ich das Rezept kenne, wird kein ASG mehr weggeworfen.
    Am Anfang hab ich auch unterschätzt, dass die wirklich nur kurz im Ofen brauchen.

    Ich backe später Flammkuchen, da kommt auch altes ASG rein.

  15. #2895
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ich werde auch keines mehr weg. Entweder cracker. Oder auch in ein Brot mit Hefe, oder in den flammkuchen.
    Au ja, mir passiert es heute noch, das ich die an ticken zu lange drin lasse.
    Viele Grüsse Sonja


  16. #2896
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Mein ASG habe ich bisher kompostiert, völlig unnötig.
    Hier ist ja Flammkuchen nicht so heimisch. Habt Ihr da vielleicht auch ein Rezept für mich? Ich könnte auch googlen, finde aber gemachte Erfahrungen besser. Jetzt mit dem Herbst vor der Türe habe ich auch mehr Lust zum Backen und experimentieren.

  17. #2897
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ich mache heute das Rezept vom Brotdoc, morgen kann ich berichten.
    Und noch ein halbes Rezept mit Sauerteig und Roggenmehl.

  18. #2898
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Elsässer Flammkuchen.

    Sehr lecker.
    Liebe Grüße, Conner.

  19. #2899
    Forengöttin Avatar von morgua
    Registriert seit
    29.04.2006
    Beiträge
    11.967

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ich habe seit 2 1/2 Stunden eine Brot neben der Heizung stehen. Das sieht bisher nicht wirklich gut aus. In einer halben Stunde werde ich mal den Backofen heizen. Hoffentlich gibt das noch was.

  20. #2900
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Morgues Sauerteig?

    Ich hab heute ein Speckbrot in der Mache.
    Viele Grüsse Sonja


  21. #2901
    Forengöttin Avatar von morgua
    Registriert seit
    29.04.2006
    Beiträge
    11.967

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ja, Sauerteig. Heize gerade den Ofen.

  22. #2902
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ah okay. Vielleicht tut sich noch was
    Viele Grüsse Sonja


  23. #2903
    Forengöttin Avatar von morgua
    Registriert seit
    29.04.2006
    Beiträge
    11.967

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Yippie!!! Das Nrot ist im Ofen noch etwas aufgegangen. Sieht jetzt recht gut aus. In einer Stunde weiß ich mehr.

  24. #2904
    Forengöttin Avatar von morgua
    Registriert seit
    29.04.2006
    Beiträge
    11.967

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Brot ist fertig. Von außen sieht es gut aus.

  25. #2905
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Meins habe ich gerade aus dem Ofen geholt. Bin zu Frieden. Ich backe ja seit corona mehr mit Sauerteig. Bin daher bei Broten mit Hefe etwas aus der Übung.
    Viele Grüsse Sonja


  26. #2906
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Hat hier schon jemand was mit Einkorn, oder Gelbweizen gebacken? Hab bei meiner Hausmühle 1 kg Mehl mitgenommen
    Viele Grüsse Sonja


  27. #2907
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
    Registriert seit
    28.01.2007
    Ort
    Hannover
    Beiträge
    42.975

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Gelbweizen kannst du glaube ich wie „normalen“ Weizen verbacken, aber ausprobiert habe ich das noch nicht.

  28. #2908
    Forengöttin Avatar von Soni
    Registriert seit
    08.06.2006
    Ort
    Baden-Württemberg
    Beiträge
    18.648
    Meine Laune...
    Amused

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Was ich bisher recherchiert habe, kann ich glaube ich beide Mehle normal verbacken.
    Viele Grüsse Sonja


  29. #2909
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Zitat Zitat von Conner Beitrag anzeigen
    Hab ein paar Tage hier nicht reingeschaut, sorry. Danke Conner, das werde ich glatt am WE probieren.
    Habe aber nur Roggensauerteig, das teste ich trotzdem, oder gibts da Bedenken?

    - - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

    Zitat Zitat von Soni Beitrag anzeigen
    Was ich bisher recherchiert habe, kann ich glaube ich beide Mehle normal verbacken.
    Kannst ja mal berichten Soni, wie es geklappt hat. Bis letzten Sommer gabs es direkt in unserer 1800 Seelen-Gemeinde auch noch eine Mühle. Haben leider aufgegeben mangels Nachfolge.
    Mit Einkorn habe ich mich nie beschäftigt.

  30. #2910
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
    Registriert seit
    28.01.2007
    Ort
    Hannover
    Beiträge
    42.975

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ich bin zwar nicht Conner, aber ich denke, es macht vom Backen her keinen großen Unterschied, ob Roggen- oder Weizensauerteig. Geschmacklich ja, aber das muss nichts Schlechtes sein
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  31. #2911
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Habe schon eben beim Schmökern gesehen, dass Roggensauerteig auch geht. Wer lesen kann...

    - - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

    Danke Gloriaviktoria.

    - - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

    Und diese süße Variante liest sich auch gut für süße Leckermäulchen.

  32. #2912
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Gestern den Gassenhauer aus einer der letzten Brot- Magazine gebacken, der hätte aber deutlich längere Stückgare vertragen können.
    Ich hatte allerdings keine Zeit mehr und der Ofen lief- deutliche Untergare, aber irgendwie essbar.

    Außerdem- passt thematisch auch hier rein- Sauerteigwaffeln aus dem Brotbackbuch Nr. 4- die waren wirklich eine positive Überraschung.
    Liebe Grüße, Conner.

  33. #2913
    Fortgeschritten Avatar von Trudilein
    Registriert seit
    17.04.2021
    Ort
    Harz
    Beiträge
    356

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Das Buch Nr. 4 habe ich neulich erst weiter gegeben. Das war mir zuviel Gesims ringsrum. Was war denn der Gassenhauer?

  34. #2914
    verricktes Tier Avatar von Conner
    Registriert seit
    17.10.2004
    Ort
    Halle 1
    Beiträge
    17.794
    Meine Laune...
    Cool

    AW: Brot backen mit selbstgemachtem Sauerteig

    Ein Rezept aus einem der Brot- Magazine, eigentlich ein recht normales Mischbrot mit zwei Sauerteigen.
    Liebe Grüße, Conner.

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •  

w3 projects UG
(haftungsbeschränkt)

Torellstr. 7
10243 Berlin

Beautyjunkies.de ©2003 – 2021

Sie möchten Werbung auf Beautyjunkies buchen? Dann schreiben Sie uns bitte eine E-Mail: info@w3-projects.de

Als Händler oder Dienstleister im Beauty-Bereich haben Sie zudem umfangreiche Möglichkeiten, Ihre Produkte oder Leistungen individuell in den Beauty Arkaden und im Trendletter zu präsentieren. Bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.