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  1. #1
    BJ-Einsteiger
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    Zuckerpaste mit Zitronensäure

    Hallo!

    Ich koche mir seit rund zehn Jahren meine eigene Zuckerpaste aus Citrovin & Zucker 1:1.
    Nun möchte ich aber vom Citrovin weg kommen, da das jedes Mal einen kleinen Haufen Plastikmüll gibt und ich ansonsten auch für alles mögliche kristalline Zitronensäure (lebensmittelecht) daheim habe.

    Nun stehe ich aber vor einem Rätsel: Wie muss ich die Zitronensäure mischen, damit ich etwas ähnlich saures wie Citrovin bekomme?

    Wäre sehr dankbar für eure Hilfe, ich möchte möglichst nichts ins Blaue probieren, da es sich ja immerhin um Lebensmittel handelt.

  2. #2
    Allwissend Avatar von Ajuga
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    ♥Zwischen Bergen
    Beiträge
    1.319

    AW: Zuckerpaste mit Zitronensäure

    Um Plastikmüll zu reduzieren, kannst du auch frischen Zitronensaft verwenden.

    Hier ist ein Rezept.

    - - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

    Bei der kristallinen Zitronensäure würde ich es mal nur mit einem Esslöffel versuchen und gegebenenfalls erhöhen.

    Auch ein Rezept.
    Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
    Alles darf sein

  3. #3
    BJ-Einsteiger
    Registriert seit
    27.04.2019
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    Beiträge
    8

    AW: Zuckerpaste mit Zitronensäure

    Hallo!

    Vielen Dank dafür.
    Ich habe zwei, drei Versuche gewagt (der erste ist mir zum ersten Mal in meinem Leben verbrannt, der zweite wurde zu lasch).
    Da ich gerne feste Angaben mag, habe ich mit 10% Zitronensäure gearbeitet. 7% gehen auch, wurde mir aber wie gesagt zu lasch - ich habe sehr kräftiges Haar.
    Also 200 g Wasser, 180 g Zucker, 20 g Zitronensäure und es wurde super.

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