Was ist denn bei QVC los...

[Aldea]

Zum heutigen TA:
Sooo innovativ ist diese Wabentechnik bei Pfannen nicht. Ich hatte so etwas schon vor längerer Zeit von WMF. Hatte - denn bei mir hat sich diese Art der Beschichtung nicht bewährt. Alles klebte an. Ich habe die Pfanne dann irgendwann verschenkt.

Jetzt habe ich mir die Präsentation angesehen. Da schwimmt alles in Fett. Ja, das kann ich auch, will ich aber nicht! Offenbar gibt es keine Beschichtung, die dauerhaft funktioniert. Auch die von Woll nicht. Zumindest nicht zum scharfen Anbraten.

Ich habe meine alte Gusseisen-Pfanne wieder im Betrieb. Und seltsamerweise bietet Henssler in seinem Shop auch eine an. Wozu, wenn die Waben-Beschichtung doch so genial ist?

[Sweetheart]

scharfes anbraten, sprich "überhitzen" wird immer verteerung durch harze des fetts verursachen, sprich dann klebt JEDE beschichtung mit der zeit.
die wabentechnik ist eine normale beschichtung plus diesem edelstahlnetz, welches nur da ist um die beschichtung vor zerstörung durch scharfe gegenstände zu nutzen. glaube onyx war der hersteller nr1 und natürlich haben dann wmf und andere marken das auch gemacht und man hat auch köche wie gordon ramsey, henssler usw. als werbeträger dafür gewinnen können.
meiner ansicht nach klebt es durch das wabennetz eben bisschen mehr als beschichtung ohne waben.

für scharf anbraten ala steak, bratkartoffeln usw ist und bleibt edelstahl oder besser eisen die unzerstörbare variante die man auch entsprechend aufheizen kann.

was ich bei den hensslerpfannen aber gutheiße (sehen eh aus als wäre onyx der hersteller): die wabenbeschichtung geht bis zum rand, und der griff ist außen angeschweißt und hat keine nieten im innenbereich.

[Felix19]

Die schlechten Bewertungen des 3-Sets Pfannen, das auch mal TG war, sind übrigens nicht mehr sichtbar.

[sternschnuppe_131]

Mich stört bei den Präsentationen, die ich zu den TAG-Pfannen bislang gesehen habe auch, dass alles in Fett schwimmt.
Klar, ein paniertes Wiener Schnitzel muss schwimmen. Aber ich suche eine brauchbare Pfanne, in der ich mit vernünftigen Fettmengen für Gemüse oder Geschnetzeltes arbeiten kann - nicht ganz ohne, aber so ca. 1 EL sollte reichen.
Wo sind denn die ganzen alten Bewertungen geblieben? Es gab doch schon mal ein 3er Set? Aktuell finde ich nur sehr wenige, durchweg extrem gute Bewertungen.

[Felix19]

scharfes anbraten, sprich "überhitzen" wird immer verteerung durch harze des fetts verursachen, sprich dann klebt JEDE beschichtung mit der zeit.
die wabentechnik ist eine normale beschichtung plus diesem edelstahlnetz, welches nur da ist um die beschichtung vor zerstörung durch scharfe gegenstände zu nutzen. glaube onyx war der hersteller nr1 und natürlich haben dann wmf und andere marken das auch gemacht und man hat auch köche wie gordon ramsey, henssler usw. als werbeträger dafür gewinnen können.
meiner ansicht nach klebt es durch das wabennetz eben bisschen mehr als beschichtung ohne waben.

für scharf anbraten ala steak, bratkartoffeln usw ist und bleibt edelstahl oder besser eisen die unzerstörbare variante die man auch entsprechend aufheizen kann.

was ich bei den hensslerpfannen aber gutheiße (sehen eh aus als wäre onyx der hersteller): die wabenbeschichtung geht bis zum rand, und der griff ist außen angeschweißt und hat keine nieten im innenbereich.

Ja, ich meine auch, dass ONYX der Hersteller ist.
Bei den Onyxpfannen fehlt das "Muster" am Rand, sonst sehr ähnlich.

[Felix19]

Mich stört bei den Präsentationen, die ich zu den TAG-Pfannen bislang gesehen habe auch, dass alles in Fett schwimmt.
Klar, ein paniertes Wiener Schnitzel muss schwimmen. Aber ich suche eine brauchbare Pfanne, in der ich mit vernünftigen Fettmengen für Gemüse oder Geschnetzeltes arbeiten kann - nicht ganz ohne, aber so ca. 1 EL sollte reichen.
Wo sind denn die ganzen alten Bewertungen geblieben? Es gab doch schon mal ein 3er Set? Aktuell finde ich nur sehr wenige, durchweg extrem gute Bewertungen.

Verkaufsstrategie, dass die alten Bewertungen weg sind.
Wenn Kunden sich die ansehen und merken andere haben schlechte Erfahrungen mit den Pfannen gemacht, dann würde der Verkauf leiden.

[Sweetheart]

Mich stört bei den Präsentationen, die ich zu den TAG-Pfannen bislang gesehen habe auch, dass alles in Fett schwimmt.
Klar, ein paniertes Wiener Schnitzel muss schwimmen. Aber ich suche eine brauchbare Pfanne, in der ich mit vernünftigen Fettmengen für Gemüse oder Geschnetzeltes arbeiten kann - nicht ganz ohne, aber so ca. 1 EL sollte reichen.
Wo sind denn die ganzen alten Bewertungen geblieben? Es gab doch schon mal ein 3er Set? Aktuell finde ich nur sehr wenige, durchweg extrem gute Bewertungen.

tv köche kochen immmmmmmmmmmmmer mit soviel fett, allein schon deswegen, damit es so toll glänzt, besser bräunt und keinesfalls etwas ankleben kann
und das "wiener schnitzel" dafür ist in zu wenig fett, denn das müsste schwimmen, tut es aber nicht.

[Aldea]

Bei meiner WMF ging die Wabenstruktur auch nicht bis zum Rand hoch. Das war aber nicht das Problem. Das war das Ankleben des Bratgutes. Sogar bei niedrigeren Temperaturen (Fisch, Eierspeisen).

Schade, denn hübsch war sie. Eine Servierpfanne mit zwei Henkeln, die man gut auf den Tisch stellen konnte. Dafür nehme ich jetzt wieder meine uralte Servierpfanne von QVC (Cooks Essentials mit dem Magnetuntersetzer). Die funktioniert nach Jahren immer noch. Die hat genietete Henkel, aber das stört nicht.

[sternschnuppe_131]

Gibt einen Pfannentest (WDR Sendung von Yvonne Willicks ) auf YouTube mit Wabenpfannen - Onyx, ELO und WMF.
Die Onyx - wenn es denn der gleiche Hersteller ist - hat sehr gut abgeschnitten, aber hier fehlt m.M. nach der Langzeittest, die Simulation im Labor zeigt nur den Abrieb der Beschichtung, nicht das von Sweetie angesprochenen Verharzen.

[sternschnuppe_131]

Ich koche sehr oft "Wok-Style", anfangs pfannenrühren mit hoher Temperatur. Ich hab noch jede Pfanne/Wok nach max. 2 Jahren wegschmeißen müssen, weil dann das Bratgut anfing zu kleben. (trotz hocherhitzbarem Fett wie Butterschmalz oder Kokosöl oder speziellem Woköl). Bislang bin ich mit den relativ günstigen Jamie Oliver Pfannen (Black Week Amazon) noch am besten gefahren, aber nach zwei Jahren sind die auch hinüber, lässt sich allerdings bei dem Preis noch verkraften, aber das ständige Wegwerfen ist auch nicht umweltfreundlich.

[Aldea]

Danke für den Hinweis, Sternschnuppe!

Abrieb habe ich nicht festgestellt, man konnte durch die etwas höheren Waben tatsächlich kratzerfrei in der Pfanne schneiden. Im Gegensatz zur Woll, in der man jeden Kratzer sieht. Aber was nützt mir das, wenn alles anklebt oder in Fett schwimmen muss? Ich brauche eine Pfanne zum Braten, nicht zum Schneiden.

[Sweetheart]

in dem test mit willicks stellt sich auch bei wmf als problem dar, dass die beschichtung nicht zum rand hochgeht und dann alles über der beschichtung extremst klebt.

simulationen die einen langzeittest im labor erzeugen, zeigen immer nur die kratzfestigkeit, aber nie mit einwirkung von hitze bzw antihaftwirkung nach hitze+fett.

die pfannen von hexa clad haben die nieten innen, genauso wie das normale kochgeschirr von all clad, ich mags ohne die nieten innen, leichter zu säubern.

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Ich koche sehr oft "Wok-Style", anfangs pfannenrühren mit hoher Temperatur. Ich hab noch jede Pfanne/Wok nach max. 2 Jahren wegschmeißen müssen, weil dann das Bratgut anfing zu kleben. (trotz hocherhitzbarem Fett wie Butterschmalz oder Kokosöl oder speziellem Woköl).

hol dir echt mal einen eisenwok und lass eine patina entstehen, einbrennen! alternativ silit silargan, aber auch da legts an ohne genügend fett.

[Aldea]

Ohne Nieten gefällt es mir auch besser. Aber das ist Nebensache, wenn nur das Braten dauerhaft funktioniert. Dabei ist meine alte Le Creuset Gusseisen-Pfanne unschlagbar, aber die ist so schwer, dass ich sie nicht mit einer Hand halten kann um mit der anderen Hand den Inhalt auf Teller oder Platte zu geben. Daher habe ich nach einer Alternative gesucht. Bisher ohne Erfolg - aber mit einigem an „Lehrgeld“.

[Sweetheart]

ich habe seit längerem eine zwilling eisenpfanne....großartig, klar, muss man erst einbrennen. bei qvc zum super preis, mit sicherheit weil die leute die pfanne nicht richtig benutzt haben, sprich nicht eingebrannt:

https://www.qvc.de/zwilling-forge-28...ct.886354.html

[Aldea]

Ah- Schmiedeeisen statt Gusseisen! Daran habe ich auch schon gedacht. Danke für den Tipp, die ist wirklich günstig. Der Rand ist nicht wirklich hoch, aber karierte Maiglöckchen oder eierlegende Wollmilchsäue gibt es eben nicht.

[Sweetheart]

jep, der rand nicht hoch, ist halt wirklich für eine überschaubare menge bratkartoffeln, sehr scharfes anbraten von fleisch usw. ideal. habe auch schon fleischlaberl (buletten, frikadellen, pflanzerl) darin gemacht, kaum fett nötig und die bekommen eine richtige kruste.

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größter fehler in der präsentation, die braten in der brandneuen pfanne...die müssten das einbrennen zeigen und auch wie eine pfanne dann aussehen wird und soll. und erst dann hat man die wirkung, dass kaum was anlegt.

[sternschnuppe_131]

Ich werde die Forge mal testen. Leider hab ich das Einbrennen noch nie richtig hinbekommen. Ich hab dann immer nach dem Braten mit Salz und Öl geschrubbt um die Eisenpfanne wieder sauber zu kriegen. Silargan für Töpfe ist toll - quasi unkaputtbar, aber bei meiner Pfanne brauche ich einfach zuviel Fett, wenn es nicht ansetzen soll.

Ich hatte mal vor 100 Jahren eine Gußeisenpfanne, die war richtig "eingelaufen", aber die hat mein Ex dann abgegriffen.....
Welches Öl sollte man zum Einbrennen verwenden?

[Sweetheart]

gibt ja viele mythen und methoden ums einbrennen....aber im grunde musst du die pfanne nur vorab heiß mit spüli waschen damit wachse, fette usw weg sind...dann kannst du im ofen, am kochfeld oder am grill einbrennen....wichtig: die ölschicht zum einbrennen immer seeeeeeeehr dünn auftragen, am besten nur mit küchenpapier und öl auswischen.

und dann wenn sie eingebrannt ist, nach dem benutzen am besten warm auswaschen, aber nicht schrubben.

[sternschnuppe_131]

Anderes Henssler-Thema: Wenn ich mich richtig erinnere, wurden hier die Edelstahlschüsseln schon gelobt, lohnt die Investition und Austausch von Ikea Schüsseln?

[sternschnuppe_131]

gibt ja viele mythen und methoden......

und dann wenn sie eingebrannt ist, nach dem benutzen am besten warm auswaschen, aber nicht schrubben.

Schon klar, aber was mache ich, wenn die Eisen-Pfanne angesetzt hat und ich sie mit Wasser alleine nicht sauber bekomme? Kenne da nur den Tipp mit Salz und Öl zu arbeiten.

[Sweetheart]

salz und öl? damit würdest du die patina wieder runterreiben....gleich solange sie warm ist, weicher schwamm, warmes wasser, wenn sie sehr gut eingebrannt ist evtl ein töpfchen spüli, aber wenn sie gut eingebrannt ist, dann sollte nichts ansetzen. außer du rührst andauernd und zu früh, denn bratgut, dass eine kruste gebildet hat, löst sich von selbst.

[Popinki]

Zum Thema schmiedeeiserne Pfanne: Die werden auch aktionsweise regelmäßig bei Aldi angeboten und sind von einem namhaften Hersteller, der die sonst zu höheren Preisen verkauft (und dessen Name mir gerade nicht einfällt).
Meine handgeschmiedete Eisenpfanne hab ich von einem kleinen Hersteller, der inzwischen seinen Betrieb eingestellt hat. Eingebrannt habe ich die auch vor Jahren, aber ehrlich gesagt, verwende ich die gar nicht so oft.

[Aldea]

Stimmt. Ich habe mir eben auch die Präsentation angesehen und mich über die blitzeblanke Pfanne gewundert. Sieht halt dekorativer aus. Aber ich mag es eigentlich auch, wenn Dinge „gelebt“ aussehen. Ich werde mal meine Le Creuset auswiegen und vergleichen. 1,4 Kg ist ja auch gewichtig, aber ich glaube, meine ist schwerer. Die ist schwarz - und bleibt schwarz. Das sieht natürlich besser aus, aber was nützt es, wenn sie zu schwer ist.
Aldi? Muss ich mal gucken!

[sternschnuppe_131]

Ich glaube bei Aldi gibt's ne 28er Eisen-Pfanne nicht viel günstiger. (und gebraucht zurückgeben, falls es die Pfanne nicht liefert, geht auch nicht so easy)

[Aldea]

Danke, Sternschnuppe. 28 cm ist etwas groß für uns zwei. Zurückgeben ist nicht das Problem, denn Eisen ist Eisen, da braucht es eh eine Weile bis die Pfanne funktioniert.

[Co-Reader]

Noch eine Anregung:
http://www.faz.net/kaufkompass/test/...te-eisenpfanne

[Joker]

Anderes Henssler-Thema: Wenn ich mich richtig erinnere, wurden hier die Edelstahlschüsseln schon gelobt, lohnt die Investition und Austausch von Ikea Schüsseln?

Ich hab die Für den Preis kannst du absolut nichts falsch machen. Ich hatte sie im Angebot oder mit Rabatt geholt. Ich meine knapp 40 Euro. Die sind bei mir jeden Tag im Gebrauch. Klar wird es auch andere von Ama... oder so geben, aber da hab ich gar nicht erst geschaut. Durch das gebürstete Edelstahl sehen die richtig toll aus Und man hat einen einheitlichen Look in der Küche. Vorher hatte ich so Plastikschüsseln, eine lila, eine blau, eine rot.... Aber ich mochte dieses Bunte einfach nicht mehr haben. Und weiß ist immer so schnell unansehnlich, wenn da mal Paprika oder so drin war.

Edit: Du schreibst ja von IKEA, deshalb habe ich mir die gerade mal angeschaut. Viel billiger kommst du da auch nicht weg und die Schüsseln vom Henssler haben unten Silikon und stehen damit sicher auf der Arbeitsplatte.

[Aldea]

Ich habe die auch, Joker - und kann sie dir sehr empfehlen. Die Schüsseln sind aus festem Edelstahl, nicht so ein dünnes Zeug, das beim ersten Sturz Beulen bekommt, und sie haben einen schönen Griffrand. Ich mag den Silikonfuß und die farblich passenden Deckel. Da muss man nicht lange den passenden suchen. Zuerst dachte ich, dass so viele Schüsseln für uns viel zuviel sind, aber inzwischen sind alle immer wieder in Gebrauch. Zerkratzt ist bei mir noch nichts.

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Noch eine Anregung:
www.faz.net/kaufkompass/test/die-beste-eisenpfanne

Danke für den Link, Co-Reader!

[Co-Reader]

Gerne, Aldea. Die GRÄWE Pfanne gibt es auch als schmiedeeiserne Servierpfanne mit 2 Griffen, 24 cm Durchmesser, mit hohem Rand, Innenhöhe 4,1 cm, Gewicht 1,34 kg.

[Mela]

Ab 11.5. Ist woll in der SPOTLIGHT Woche, da gibt es dann auch pfannen mit Holzgriff

https://www.qvc.de/woll-eco-logic-pf...886807&sc=ISRC

[Felix19]

Hat jemand Interesse an der Ninja Creami?
Bei Idealo ist ein Anbieter noch 5€ günstiger als QVC.

[Popinki]

Ich glaube bei Aldi gibt's ne 28er Eisen-Pfanne nicht viel günstiger. (und gebraucht zurückgeben, falls es die Pfanne nicht liefert, geht auch nicht so easy)

28er Eisenpfannen gibt es dort auch nicht, die waren bisher immer kleiner im Durchmesser. Und doch, wie gesagt, sind die Pfannen galt dort günstiger als wenn du dieselbe Pfanne im Handel kaufst. Ich meine, es waren bisher immer Pfannen von Turk.

[Sweetheart]

bin ja ein absoluter casa fondo fan.....was bringen mir die süßesten, lustigsten türmatten, wenn die den dreck und insbesondere feuchtigkeit nicht aufnehmen, gar nix! und finde es einfach super, dass man die wenn nötig dann auch in die waschmaschine werfen kann...

hab jetzt als B-Ware, für meinen oldie fürs haus einen läufer geholt fürs vorzimmer, vielleicht kann man da doch bisschen mehr abfangen als nur mit den matten...60x180, super maß...bin halt gespannt wie das in die waschmaschine passt, in seine kaum, in meine mit 9kg trommel dann eher...aber superschön, in jadegrün

https://www.qvc.de/b-ware-casa-fondo...ct.952123.html

kann open box, b ware echt nur empfehlen, bisher top, und bei casa fondo gibts sowieso oft gute sale-preise.

[alex2709]

Also das heutige TAG macht einen dicker als man schon ist.

[Gartenhexe]

Ich weiß nicht, dieses Kleid muss man anprobieren, ich hab für Kleider bestimmt eine Problemfigur, oben 44 unten 38 , überlege bei diesem Kleid trotzdem.Habe heute Morgen versucht mein Favoriten Kleid (beige schwarz) zu bestellen, ist schon auf Warteliste. Einige andere Varianten sind auch schon auf Warteliste. Es fällt schön.