Ich habe vor ein paar Wochen ein wirklich tolles Gericht in Athen entdeckt. Super einfach und super lecker. Es ist ein abgewandeltes Humus.

Das Rezept:

1 Dose Kichererbsen
1 Mittelgroße Tomate
1 Kleine Rote Zwiebel
1 Kleines Glas Kapern
1 Zitrone
Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Die Kichererbsen mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone zu einer glatten Creme pürieren und nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Tomate und Zwiebel in nicht allzu kleine Würfel schneiden. Die Kapern ein wenig hacken. Das war es auch schon fast. Anschließend das Kichererbsenpüree mit einem Löffel auf einem kleinen Teller verteilen und mit Tomatenwürfeln, Zwiebel und den Kapern bedecken. Mit Olivenöl und dem Rest der Zitrone beträufeln, Salzen und Pfeffern.Dazu geröstetes Weißbrot. Et voila!! Yummy yummy!

Ich hoffe es schmeckt Euch.