Wo gibt es richtig gute Lebensmittelfarben?

[Lili Style]

Hallo zusammen

Ich möchte für meinen Geburtstag einen Regenbogenkuchen backen und brauche dafür Lebensmittelfarben, die richtig knallen! Weiß jemand, welche Farben sich dafür eignen und wo es sie gibt? Online bestellen kommt leider nicht in Frage, da ich den Kuchen am Wochenende backen muss Aber ich habe alle gängigen Läden in der Nähe

Danke!
Lili

[cinnamon_bun]

oh toll, ein regenbogen-kuchen da wird sich das geburtstagskind aber freuen!

ich wollte mich auch mal an sowas versuchen und hab um relativ viel geld dieses viererpack lebensmittelfarbe in der backabteilung meines supermarkts gekauft. die einzelnen tübchen enthielten vielleicht gerade mal so viel lebensmittelfarbe wie ein parfumpröbchen und du kannst dir sicherlich vorstellen, wie gut der teig eingefärbt war

gute lebensmittelfarbe hab ich letztendlich bei einem lebensmittelgroßhändler gefunden - gibt's soetwas vielleicht bei dir in der nähe?

[bärtige Lady]

Kool-Aid (Pulver)? sollte es in größeren Märkten geben und das färbt wie sau (schmeckt aber vermutlich auch? )

diese gemischten Päckchen sind glaub mehr für Zuckerguss gedacht, ist echt wenig

[Lili Style]

Ich hab Metro hier in der Nähe und könnte mir auch eine Karte leihen um mal zu schauen... Ansonsten habe ich auch von einem Küchenladen gelesen, der wohl richtig gute Lebensmittelfarben verkauft Dass die normalen für Zuckerguss nichts taugen habe ich schon im Rezept gelesen. Leider steht aber nicht drin, wo die anderen zu beziehen sind
Kool-Aid wäre auch ne gute Idee, aber ich befürchte wenn das einen Eigengeschmack hat dann ist die Gefahr groß dass der Kuchen hinterher nicht mehr schmeckt... Und ich bin auch kein Backgenie, also lieber keine Experimente

[Aromatisch]

Die üblichen Verdächtigen, also den normalen Einzelhandel kannst du vergessen. Sorry. Ich habe auch schon einen Regenbogenkuchen gebacken und dafür Pulverfarben (Edeka) benutzt.
Diese (in der Ecke sieht man den grünen Testpfannkuchen und blauen Teig):


Das Ergebnis war farblich ok - aber nicht knallig oder so toll brilliant wie die Amifarben das hinkriegen. Hier mein Kuchen; ich gehe davon aus, dass das Foto nachbearbeitet wurde, es kommt aber hin:


Dafür habe ich aber echt alle Lebensmittelfarben, die ich kriegen konnte ausprobiert (mit Pfannkuchenteig halt). Sie schmecken nicht. Besonders widerlich waren die Flüssigfarben aus dem Perfetto. Fies nach Chemie!! Unessbar.
Diese waren am schlimmsten, die habe ich zurück gegeben, weil sie auch noch teuer waren:


Wenn du einen Teig machst, der selbst viel Eigengeschmack hat, könnte es vielleicht klappen... aber ich hab den Chemiegeschmack nicht raus gekriegt. Bei den Pulverfarben war es am wenigsten merklich, aber ich würde es nicht wieder machen. Geschmacksneutral sind diese kleinen Tuben (von Schwartau, bei den Backsachen), aber davon braucht man hunderte, um farblich was zu stemmen.

[Lili Style]

Die üblichen Verdächtigen, also den normalen Einzelhandel kannst du vergessen. Sorry. Ich habe auch schon einen Regenbogenkuchen gebacken und dafür Pulverfarben (Edeka) benutzt.
Diese (in der Ecke sieht man den grünen Testpfannkuchen und blauen Teig):


Das Ergebnis war farblich ok - aber nicht knallig oder so toll brilliant wie die Amifarben das hinkriegen. Hier mein Kuchen; ich gehe davon aus, dass das Foto nachbearbeitet wurde, es kommt aber hin:


Dafür habe ich aber echt alle Lebensmittelfarben, die ich kriegen konnte ausprobiert (mit Pfannkuchenteig halt). Sie schmecken nicht. Besonders widerlich waren die Flüssigfarben aus dem Perfetto. Fies nach Chemie!! Unessbar.
Diese waren am schlimmsten, die habe ich zurück gegeben, weil sie auch noch teuer waren:


Wenn du einen Teig machst, der selbst viel Eigengeschmack hat, könnte es vielleicht klappen... aber ich hab den Chemiegeschmack nicht raus gekriegt. Bei den Pulverfarben war es am wenigsten merklich, aber ich würde es nicht wieder machen. Geschmacksneutral sind diese kleinen Tuben (von Schwartau, bei den Backsachen), aber davon braucht man hunderte, um farblich was zu stemmen.

Hey, vielen Dank für die ausführliche Antwort! Ich habe mir jetzt Lebensmittelfarben aus der Apotheke bestellt, die kann ich mir gleich mal angucken... Und wenn die nix sind dann nehme ich die vom Edeka, die du auch hattest. Die habe ich auch gesehen, dachte aber die sind evtl. zu lasch. Sieht ja aber ganz okay aus. Das mit dem Geschmack hört sich ja echt doof an... Naja, hat aber auch was gutes, dann isst man wenigstens nicht so viel davon, haha Wenn er ganz scheisse ist dann essen wir halt den anderen Kuchen und es gibt nie wieder Regenbogenkuchen! Oder nur aus Plastik zum Angucken

[Crystal.Mercury]

Nee nee nee... also ich backe schon seit Jahren mit DEN Farben überhaupt: Die billigen Ostereitabletten. Das ist Lebensmittelfarbe mit ein bisschen Lactose zum Strecken. Die Tabletten mörsere ich und löse es in möglichst wenig Flüssigkeit (milch oder wasser), dann verwende ich das Zeug. Lässt sich jahrelang lagern, super zu dosieren, hohe Farbbrillianz. Diese ganzen Flüssigkeiten sind immer viel zu niedrig konzentriert und schimmeln in eins weg.

[kontext]

CrystalMercury, na das ist ja mal ein genialer Tipp.

Fuer die, die da aehnlich unbewandert sind wie ich und grad mal bis Cochenille zaehlen koennen, hier ist mal eine Auflistung von Lebensmittelfarbstoffen, bei der auch die Zielfarbe angegeben ist: http://wiki.naturseife.com/index.php...nsmittelfarben

[Lili Style]

Eierfarben? Und um die bin ich ohne Ende rumgeschlichen und dachte die wären sicher nichts zum Backen Coole Idee.

Es hat aber auch so gut geklappt, ich habe die Pulverfarben (Crazy Colors) genommen die auch Aromatisch (s.o.) benutzt hat... Einmal den Sechserpack und dann noch Blau und Rot einzeln zum Verstärken der Farbe. Hat man auch gar nicht rausgeschmeckt, und der Kuchen sah super aus (und hat auch super gut geschmeckt!)!

Wer mal gucken möchte, ich hab Fotos in nem Blogpost (ganz unten im Post): http://www.relatablestyle.com/2012/0...portantly.html

[kontext]

Poah, heftig! Das sieht ja aus wie aus dem Kochbuch, schöne Bilder und tolles Ergebnis. Glückwunsch!

[Tamiii]

Der Kuchen ist ja super gelungen Lily Style! Und herzlichen Glückwunsch nachträglich zum Geburtstag! (Und ich hätte dich 10 Jahre jünger geschätzt )

Ich hol mir im Asia-Laden immer Lebensmittelfarbe von "Schani" (ist glaub ich arabisch..) Leider gibts da nur Rot, Gelb, Orange und Grün. Aber die Farbe knallt schon bei ganz, ganz wenig von dem Pulver

[kontext]

(Und ich hätte dich 10 Jahre jünger geschätzt )

Ich auch! Hab mich richtig erschreckt, dass du eher in meinem Alter bist, und erstmal misstrauisch in den Spiegel geguckt.

[Lili Style]

Vielen Dank 10 Jahre jünger? Das hört man doch gern

Der Kuchen war eigentlich total einfach (und wir können gar nicht gut backen), und während wir ihn gemacht haben sah er auch echt gar nicht gut aus ^^ Das Rezept ist für eine 18cm-Springform und wir hatten nur eine 26er, also wurden die einzelnen Schichten sehr flach. Das hatte zum einen den Vorteil, dass sie im Ofen schon nach 7 Minuten jeweils fertig waren, sah aber auch echt sehr zweifelhaft aus zunächst, mehr so wie Pfannkuchen Darum haben wir uns auch sehr gefreut dass es dann doch noch so gut geworden ist!