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  1. #921
    Creativa Avatar von Sshaythiel
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Habe dieses Jahr 6 Sorten Plätzchen gebacken, das reicht.
    Haare: 1a Fii, SSS 90 cm, Steiß, hell-/ mittelbraun, Ziel: dichtere Kante
    Seifen TB


  2. #922
    Inventar Avatar von Rosenfee
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich will noch bissi was testen un Vanille Kipfer muss ich nochmal machen.

  3. #923
    Inventar Avatar von Waldhex
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Habe heute die Nutellaplätzchen in der Schule mit den Kiddies gebacken, die kamen super an. Musste sie dann mit nach Hause nehmen, sonst sind die wech bis zur Weihnachtsfeier!
    Es grüßt die Waldhex


    - Ich hatte schon Freunde, da gab´s noch gar kein Facebook!-




  4. #924
    Inventar Avatar von Rosenfee
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ja und gehen wirklich Kinderleicht.

  5. #925
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Rosenfee Beitrag anzeigen
    Rezept für Nutellaplätzchen:

    180g Nutella

    1 Ei

    150g Mehl

    1 TL Backpulver

    Nutella, Ei, Mehl, Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
    Kleine Kugeln formen und ufs Backblech setzen.
    Bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

    Nach dem auskühlen mit dunkler oder weisser Kuvertüre beträufeln.

    Ich habe die doppelte Menge genommen von Allem, damit ea auch genug werden.
    Umluft oder O/U? Ich nehme an, Umluft?
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  6. #926
    Inventar Avatar von Rosenfee
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich nehme beim Backen immer nur Ober und Unterhitze, egal ob Kuchen oder Plätzchen.
    Umluft macht so trocken finde ich.

    Habe gestern noch mal Nutellaplätzchen nachgebacken und Vanillekipferl.

  7. #927
    Forengöttin Avatar von Soni
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich bin dieses Jahr gar nicht in backstimmung.
    Viele Grüsse Sonja


  8. #928
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Solche Jahre hatte ich auch, auch Jahre, wo ich gar nicht richtig dekorieren mochte. Ich nehme es dann so, wie es ist... Gibt es halt mal nix Selbstgebackenes.

  9. #929
    Allwissend Avatar von Badiane
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hab grad Mini Nussecken gebacken, soger den Teig glutenfrei. Ist sogar was geworden

    Jetzt muss nur noch die Kuvertüre an die Ecken

  10. #930
    Inventar Avatar von Rosenfee
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Soni Beitrag anzeigen
    Ich bin dieses Jahr gar nicht in backstimmung.
    Kenn ich, ich hatte das auch mal ein paar Jahre, habe zwar auch dekoriert, aber selbst das hat mir keinen Spass gemacht.
    Dieses Jahr ist es mal wieder richtig wie früher, ich habe Spass an unserer Weihnahtsdeko und am Backen.

  11. #931
    Miezekatze Avatar von Krümelmaus
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich backe heute die zweite Ladung Plätzchen......irgendwie hatte die Dose ein Loch

    Die Nutellablätzchen werde ich auf jeden Fall auch noch ausprobieren....kannte ich noch nicht
    Liebe Grüße von der Krümelmaus

  12. #932
    Inventar Avatar von Rosenfee
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    ich habe heute Plätzchen mit Hagelzucker und mit Orangeat und Zitronat gebacken.

  13. #933
    Allwissend Avatar von Badiane
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hab heute eine Tarte Tatin mit frischer Ananas gemacht

  14. #934
    Forengöttin Avatar von Soni
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Apfelkuchen mit Quark Vanille Creme und streusel.
    Viele Grüsse Sonja


  15. #935
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich will am Wochenende Apfelkuchen mit Zitronencreme machen. Dazu wird Zitronensaft mit Zucker und Stärke aufgekocht und dann werden zwei Eigelb reingerührt. Stockt das dann nicht?

  16. #936
    Mrs. Feelgood Avatar von Appleblossom
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Gloria, gleich ins die heiße Masse einrühren? Ich würd schon meinen, dass das stockt. Aber vielleicht ist das auch gewollt?
    Zeigst du das Rezept bitte? Das klingt sehr ungewöhnlich.
    Da könnt man sich eine Menge Schminke ersparen, wenn man eine gscheite Psyche hätte.

  17. #937
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hab leider keinen Link, nur das Rezept aus der „Barbara“. Ich müsste zu Hause nochmal nachschauen, aber sinngemäß steht da „Zitronensaft mit Zucker und Stärke aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe einrühren“ Ich hätte eigentlich die Eigelbe vorher mit kaltem Zitronensaft angerührt und dann in die leicht abgekühlte Masse gegeben

  18. #938
    Mrs. Feelgood Avatar von Appleblossom
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich kenne es von heißem Sirup, dass man den bei laufender Küchenmaschine in Eiklar langsam einlaufen lassen und einschlagen kann. Das geht ohne Probleme. Aber eben langsam, damit sich der Eischnee nicht zu rasch erhitzt.
    Da könnt man sich eine Menge Schminke ersparen, wenn man eine gscheite Psyche hätte.

  19. #939
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Naja, morgen bin ich schlauer - ich werde berichten

  20. #940
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich denke, das soll eine Eiercreme werden, ähnlich wie bei Spaghetti Carbonara, da werden die Eier ja auch mit den kochend heißen Spaghetti und ggf. etwas Kochwasser gemischt. Wenn die Sache nicht zu heiß wird, dicken die Eier an, flocken aber nicht aus. Ist etwas heikel, den richtigen Punkt zu treffen, aber wenn es nicht gerade zwei Eigelb auf einen Liter Zitronensaft sind, kühlen die kalten Eier ja den heißen Saft gleich wieder etwas runter. Und wenn Du sie mit dem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen einrührst, schlägst Du ja auch kalte Luft drunter.
    ~~~ Wer will schon die Stimme anderer Leute hören. Stille ist so viel besser. ~~~
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  21. #941
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Es hat auch wunderbar funktioniert - leider hat auf dem Weg zum Backofen die Springform aufgegeben und alles ist in einem lauten Platsch auf dem Boden gelandet Schöner Dreck

  22. #942
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Oh nein! Das tut mir leid. Das Rezept klang so lecker.
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  23. #943
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich stelle es bei Gelegenheit mal ein Auch wenn ich es im ersten Impuls fast zerrissen und weggeworfen hätte

  24. #944
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich bin übrigens total weg von Springformen, weil mich die schlechte Qualität moderner Formen genervt hat. Vermutlich ist der Federrand auch einfach ein bisschen heikel, aber mir ist mehrfach nach relativ kurzer Zeit die Beschichtung abgeplatzt, obwohl ich meine Backformen alle nur von Hand mit klarem Wasser spüle. Ich habe mir jetzt so eine Emailleform gegönnt und bin total glücklich damit. Hält auch erstaunlich dicht, obwohl der Boden ja quasi nur lose im Rand liegt.
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  25. #945
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    So eine habe ich auch, finde die aber irgendwie unpraktisch Ich komme damit irgendwie nicht so gut klar...

  26. #946
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich hab damit keine Probleme, allerdings habe ich nur eine 20cm-Form, weil wir nur zu zweit sind. Ich stell die auf eine umgedrehte Salatschüssel und ziehe den Rand einfach nach unten ab. Ob das mit größeren Formen auch so leicht geht?
    ~~~ Wer will schon die Stimme anderer Leute hören. Stille ist so viel besser. ~~~
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  27. #947
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    So ähnlich mache ich das auch, aber bei einer größeren Form finde ich das irgendwie kippelig.

  28. #948
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitroniger Kuchen mit versunkenen Äpfeln und Puderzucker

    5 unbehandelte Zitronen
    150g Zucker
    25g Speisestärke
    2 Eigelb

    800g Äpfel (Boskop, Elstar)
    250g weiche Butter
    180g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    4 Eier
    2 Eiweiß
    300g Weizenmehl
    3 TL Backpulver
    50g Zucker
    30g Puderzucker

    Für die Zitronencreme die Schale von 3 Zitronen fein in einen Topf abreiben. Alle 5 Zitronen auspressen und mit Wasser auf 300ml auffüllen. Durch ein Sieb in den Topf mit der Zitronenschale gießen. Zucker und Speisestärke unterrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren.

    Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der Rückseite mehrmals einritzen. Eine Springform fetten, den Backofen auf 180 Grad O/U bzw. 160 Grad Umluft vorheizen.

    Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier und Eiweiße unterschlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig in die Springform geben, glattstreichen, dabei einen dünnen Rand formen. Die Zitronencreme auf den Teig geben, die Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Ca. 55 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

    Rezept aus der "Barbara".
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  29. #949
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Danke, Gloriaviktoria, der klingt total lecker. Wird bestimmt nachgebacken!
    ~~~ Wer will schon die Stimme anderer Leute hören. Stille ist so viel besser. ~~~
    (Isabel Winwood)



  30. #950
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Bis zu einem gewissen Punkt sah es auch total lecker aus

  31. #951
    Mrs. Feelgood Avatar von Appleblossom
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Vielen Dank für das Rezept! Das wird sicher ausprobiert.
    Halt nicht in allen deinen Details ....
    Da könnt man sich eine Menge Schminke ersparen, wenn man eine gscheite Psyche hätte.

  32. #952
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Nein, alles müsst ihr mir nicht nachmachen

    Ich werde vielleicht mal das Rezept halbieren und in einer kleinen Form machen - das lässt mich einfach nicht los Das reicht dann von der Menge für uns zwei.

  33. #953
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    So, jetzt habe ich den Kuchen nochmal in klein nachgebacken Ich finde, es ist zuviel Teig und Creme im Verhältnis zu den Äpfeln, das würde ich beim nächsten Mal noch ändern, aber sonst ist er lecker geworden, sehr zitronig-erfrischend Ich glaube, damit bekommt man auch Nicht-Kuchenesser an die Kaffeetafel

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