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  1. #961
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ui, das klingt auch lecker.
    Ich esse zwar keine Paranüsse, aber das mit Erdnüssen ist sicher auch gut.

    Bei mir steht ja noch Millionaire's Shortbread an und eigentlich Stollenkonfekt, aber wenn ich dein Rezept noch mache, wird's bissi viel.

    Mein einer Stollen ist geschimmelt.
    Die anderen 2 sind noch ok, habe ich aber auch erstmal in einen kühleren Raum verfrachtet.

  2. #962
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Iiih, geschimmelter Stollen

    Man kann für die Kekse bestimmt alle Nüsse oder Mandeln nehmen, ist alles Geschmackssache Haselnüsse gehen bestimmt auch gut.

  3. #963
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Haselnüsse esse ich auch nicht (Kreuzallergien ).
    Mit Mandeln habe ich schon die Zimtkipferl gemacht, daher wären Erdnüsse (oder vllt. Macadamias) zur Abwechslung echt nett.
    Liebe Grüße, Conner.

  4. #964
    Mrs. Feelgood Avatar von Appleblossom
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hat jemand von euch schon einmal Apfelbrot gebacken? Das ist wie Früchtebrot, nur mit jeder Menge frischem Apfel. Es ist bei mir eine ziemliche Menge geworden, genauer gesagt 3 Laibe, daher stellt sich die Frage, wie lagert man so etwas am besten?
    Da könnt man sich eine Menge Schminke ersparen, wenn man eine gscheite Psyche hätte.

  5. #965
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Wie Stollen? Also dick einpacken und in der kühlen Kammer lagern.

    Oder portionsweise einfrieren.

  6. #966
    Mrs. Feelgood Avatar von Appleblossom
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Liebe Meryem,
    mit vielen Trockenfrüchten und eben geriebenen Äpfeln, daher innen recht feucht. Ich bin nicht sicher, ob Klarsicht- oder Alufolie eine gute Idee sind, eben wegen der Feuchtigkeit.
    Da könnt man sich eine Menge Schminke ersparen, wenn man eine gscheite Psyche hätte.

  7. #967
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    Gestern gebacken:
    Erdnuss- Schoko- Kipferl nach dem Rezept aus der Rentnerbravo
    Millionaire's Shortbread
    Schokokissen aus der letzten Brot

    Das Shortbread ist lecker geworden, ich muss nur mal schauen wie es ist, wenn die Schokolade richtig trocken ist.
    Die Karamellcreme war nämlich eher ein Aufstrich (selber machen hatte ich keine Lust ), daher war die evtl. zu cremig.

    Die Schokokissen finde ich lecker, man darf halt nicht die Erwartung von Plätzchen haben.


    Hier passt es ja auch ansonsten noch rein:
    Bananenbrot mit Hefeteig habe ich auch gemacht, ich fands zwar gut, hat mich aber nicht umgehauen.
    Liebe Grüße, Conner.

  8. #968
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!



    Die Mandel-Kirsch-Sterne, die mich aus der Rentner-Bravo eigentlich als erstes angesprochen hatten, sind nach meinem Geschmack nix Pappesüß und irgendwie.... geschmacklich eindimensional...

  9. #969
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Mmmh, doof.
    Und an Plätzchen hat man dann ja auch immer so lange was.

    Ich bin jetzt auch durch mit Plätzchen, Stollenkonfekt backe ich keins mehr.
    4 Sorten müssen reichen.
    Liebe Grüße, Conner.

  10. #970
    frei wie der Wind Avatar von Almut
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Da ich nicht zum Backen gekommen bin, gab es bei uns heute Crepes: 85g Mehl, 170g Milch, eine Prise Salz, eine Prise Zucker mit dem Schneebesen verrühren, ein Ei unterrühren. Eine Stunde quellen lassen, ggf. noch einen Schluck Milch zugeben. Ergibt bei mir vier Crepes, die etwas kleiner sind als die vom Weihnachtsmarkt.
    ~ Swimming through sick lullabies, choking on your alibis. But it's just the price I pay, destiny is calling me ... (The Killers) ~

  11. #971
    Inventar
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Heute backe ich auch zur Abwechslung:

    Schokobiskuit mit Pariser Creme *hmmm* Rezept brauche ich dafür eher nicht einstellen, denke ich - dürfte ja bekannt sein. Aber ich freue mich total drauf. Ich liiiebe Pariser Creme.

    Werde alles bisschen österlich bestreuseln am Schluss.

  12. #972
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Also ich kenne das nicht - glaube ich

  13. #973
    Inventar
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Schokobiskuit mache ich einfach mit Kakao drin - kann ich aber noch reinschreiben, wenn gewünscht.
    Ich habe das ganze in einer schönen Tarteform gemacht, dass ich es gleich so servieren kann.

    Die Pariser Creme ist einfach eine aufgeschlagene Ganache. Sprich 300g Obers/Sahne aufkochen, weg vom Herd und 200g (ich habe ehrlich gesagt gleich 250 sprich ganze Tafel heute genommen) zerbrochene Bitterschoko reinrühren.
    Dann abkühlen lassen - ich persönlich stelle sie nicht in den Kühlschrank, wie das andere machen (das kann imo zu fest werden und dann hat man den Salat), sondern warte nur bis sie kühl ist.

    Dann kommt der spannende Teil. Man schlägt das ganze auf. Dabei muss man etwas Geduld haben, aber dann lässt sich das ganze ganz toll aufschlagen. Ich muss gestehen, das macht mir dann immer so ein zufriedenes Gefühl, wenn ich merke, dass es endlich klappt und so fluffig wird.

    Dann entweder schön aufdressieren, oder auf's abgekühlte Biskuit drauf streichen. Kalt stellen - Es ist wirklich wichtig, dass es richtig kalt ist, dann schmeckt die Creme ganz toll.

    Würden nicht meine Kinder mitessen, würde sich sicher Amaretto zwischendrin zur Abwechslung gut in der Creme machen.


    Klassische leichte Diätkost
    Ich habe das heute aber einfach gebraucht...wenn es warm wird, braucht man so etwas nicht mehr machen.

  14. #974
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!



    Bei uns gab es Käsekuchen mit Mohn- Nervennahrung
    Liebe Grüße von Meryem

    Wer immer in Zerstreuung lebt, wird fremd in seinem eigenen Herzen (A. Freiherr von Knigge)

  15. #975
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zur Zeit backe ich relativ viel. Es gab dieses WE schon wieder Kuchen. Diesmal einen Marmorgugelhupf aus einer von mir heißgeliebten großen Keramikform (schon älter). Die ist so toll. Da rutscht der Kuchen immer so problemlos raus.

    Das Rezept ist auch alt - aus einem alten Buch der SchwieMu.

  16. #976
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    Ich werde heute die ersten Plätzchen backen, Mandel Taler und Marzipanplätzchen.

  17. #977
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hier gibt es heute Apfel-Mohn-Kuchen - beides musste weg

  18. #978
    verricktes Tier Avatar von Conner
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    Zitat Zitat von Gloriaviktoria Beitrag anzeigen
    Hier gibt es heute Apfel-Mohn-Kuchen - beides musste weg
    Auch lecker.

    Die Marzipanplätzchen waren zwar eine Minute zu lang im Ofen, sind aber mega lecker geworden, weil Orangenschale drin ist, schmeckt echt schön frisch.

  19. #979
    Experte Avatar von Cosi fan tutte
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Huch was für einen leckeren Sabber Thread! meine Tochter backt für's Leben gern. Werde ich ihr weiterempfehlen!

    Hättet ihr auch Glutenfreie Rezepte? Dann könnnt ich auch davon naschen

  20. #980
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Ich habe zu Hause ein Rezept für eine Tarte mit Pistazien, Mandeln und Limetten Überhaupt gehen flache Kuchen sehr gut abzuwandeln, weil man ja nicht diese Triebkraft braucht.

    Dieses Buch kann ich empfehlen:

    https://www.medimops.de/ilse-koenig-...YaAvpTEALw_wcB

  21. #981
    Experte Avatar von Cosi fan tutte
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Zitat Zitat von Gloriaviktoria Beitrag anzeigen
    Ich habe zu Hause ein Rezept für eine Tarte mit Pistazien, Mandeln und Limetten Überhaupt gehen flache Kuchen sehr gut abzuwandeln, weil man ja nicht diese Triebkraft braucht.

    Dieses Buch kann ich empfehlen:

    https://www.medimops.de/ilse-koenig-...YaAvpTEALw_wcB
    Ohhhhh tausend schöööön. Das Buch konnte ich sogar bei unserer Lieblingsbuchhandlung bestellen! Hier bekommt frau so wundervolle Tipps! Ich liebe Pistazien, die darf ich auch naschen

  22. #982
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Pistazien-Mandel-Kuchen

    120g geschälte ungesalzene Pistazienkerne
    140g Butter
    1 Bio-Zitrone oder Limette
    130g geschälte gemahlene Mandeln
    200g Puderzucker
    4 Eier
    40g Mehl (ersetzen durch Speisestärke, Teffmehl oder ähnliches)
    4 EL Puderzucker
    Gehackte Pistazien als Deko

    Eine Form von 24x24cm mit Backpapier auskleiden bzw. gut fetten. Die Pistazien in der Küchenmaschine mittelfein mahlen. Die Butter schmelzen und leicht bräunen lassen. Die Zitrone oder Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben, Saft beiseite stellen.

    Die Mandeln mit Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale mischen. Die Eier, die flüssige Butter und das Mehl nach und nach unterrühren. Den Teig in die Form gießen und eine Stunde kaltstellen.

    Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen, den Kuchen 30 Minuten backen.

    Für die Glasur 4 EL Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft verrühren, nach dem Backen dünn auf den Kuchen pinseln und die gehackten Pistazien darüber streuen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Schnitten schneiden.

    Funktioniert auch in einer runden Pie-Form.

  23. #983
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Das Backbuch ist nicht explizit glutenfrei, aber meist ist nur so wenig Mehl angegeben, dass man es durch Speisestärke ersetzen kann. Oder man nimmt eben Buchweizenmehl, Teffmehl oder ähnliches. Bei Rührkuchen funktioniert das nicht immer, aber bei den flachen Kuchen fallen die unterschiedlichen Backeigenschaften der Mehle nicht so ins Gewicht, finde ich.

  24. #984
    Experte Avatar von Cosi fan tutte
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    Danke dir so lieb Gloria das Rezept hab' ich schon Töchti zugeschickt! Morgen werden wir gemeinsam backen! Yeeeaaaah wieder einmal zusammen backen, und dann auch noch gemeinsam naschen ich freue mich wie Bolle

  25. #985
    Inventar Avatar von Badiane
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    Heute Hafercookies mit weisser Schoki gemacht. Glutenfrei. Wenn ich nix sage, merken es meine Maenner nicht
    Früher wurde Kosmetik an Tieren getestet. Heute gibts gottseidank Youtuberinnen

  26. #986
    Experte Avatar von Cosi fan tutte
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Hafercookies mit Sesam. Glutenfrei. Meine Männers brauche ich nicht zu beschummeln, die ziehen mit uns Mädels solidarisch mit.
    Schönheit ist das Moment, wo Wellen flüsternd die Ufer meiner Seele berühren. Cosi

  27. #987
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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    AW: Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

    Glutenfrei klingt immer ein bisschen abschreckend, aber Nüsse und Mandeln sind auch glutenfrei und da kann man sehr leckere Dinge draus zaubern

  28. #988
    Experte Avatar von Cosi fan tutte
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    Zitat Zitat von Gloriaviktoria Beitrag anzeigen
    Glutenfrei klingt immer ein bisschen abschreckend, aber Nüsse und Mandeln sind auch glutenfrei und da kann man sehr leckere Dinge draus zaubern


    Diese Woche hab' isch 1Kg Pistazien beim Grosshandel geholt. Morgen gibts wieder deinen leckeren Kuchen gemeinsam Backen und naschen mit meiner Tochter morgen.

    Seit "Glutenfreie" Kost in Mode gekommen ist, wurde das Sortiment für uns Zöli's erheblich erweitert, finde ich. Früher konnten wir ja nur im Reformhaus einkaufen.
    Schönheit ist das Moment, wo Wellen flüsternd die Ufer meiner Seele berühren. Cosi

  29. #989
    Silence! Avatar von Gloriaviktoria
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