Essensplanung, Angebote, Resteverwertung - Wochenpläne

[jasminbluete]

Bin auch der Typ medium-rate. Außen schön kräftig angebraten, innen bitte rosa mit Tendenz zu mehr rot. Ich wusste übrigens super lange nicht, dass das gar kein Blut ist, das da austritt, sondern einfach Fleischsaft.

Ich kann das, wie gesagt, nicht erklären. Aber mich überkommt manchmal wirklich so ein richtiger Hunger auf Fleisch. Also richtiges Fleisch wie eben ein Steak und nicht etwa Wurst oder sowas. Ich habe ja ca. 2 Jahre lang für meine Nachbarin vegan mitgekocht, weshalb ich mich zu der Zeit größtenteils dann einfach auch vegan/vegetarisch ernährt habe. Ich habe dann mal alle Makros und Mikros getrackt, weil ich irgendwann das Gefühl hatte, dass ich mich häufig nicht richtig satt fühle, obwohl mengen- und kalorienmäßig alles im Rahmen war. Ich kann's bis heute nicht sagen, woran das liegt, angeblich hat es mir zu der Zeit an nichts gefehlt, aber tatsächlich tritt bei mir das Sättigungsgefühl jedesmal sofort dann ein, sobald ich ein bisschen Fleisch esse Ich bin für mich jetzt den Kompromiss eingegangen, dass ich zwar schon öfter Fleisch an meine Gerichte mache, dafür aber immer nur sehr wenig. Mir scheint eine kleine Menge zu genügen, in ein Geschnetzeltes muss bei mir kein halbes Kilo Pute rein, da kenne ich ganz andere Leute, bei denen Fleisch grundsätzlich immer den Hauptanteil eines Gerichts ausmachen muss. Aber so ganz ohne fehlt mir irgendwas und es ist definitiv nicht der Geschmack. Ich vermute, es ist irgendein Mikronährstoff, wie bspw. Carnosin oder Taurin. Also, ich weiß es nicht, aber irgendwas in die Richtung könnte ich mir vorstellen. Auch wenn der Körper viele Stoffe, die in Fleisch enthalten sind, selbst herstellt, scheint es bei mir einen Unterschied zu machen, ob ich diese Stoffe nochmal extra über Fleisch zu mir nehme oder nicht.

[Almut]

Bei mir ist andersherum: Ich esse gern selten Fleisch, dann aber eine ordentliche Portion! Ich habe ja diese Woche zweimal Reste (beide fleischlos), einmal süß, einmal vegetarisch geplant, dazu kommt dann noch mein Mann, der einmal Fisch macht (das zweite Mal gibt es Sauerkraut mit Bratwurst, aber das wusste ich bis heute morgen nicht). Darum hab ich für Sonntag einen dicken Grillteller geplant. Danach ist dann auch erst mal wieder gut mit Fleisch.

[Almut]

Diese Woche dürfen vom Edeka-Angebotszettel Rinderhack, polnische Blaubeeren, Gut von Holstein (Käse), Hela-Ketchup und Lachsfilet mit Haut mit. Mein Gemüsemann bringt mir u.a. ein Bund Koriander, Pak Choi und bunte Spitzpaprika. Mein Wochenplan:

MO - Reste (Büro)
DI - der Mann kocht
MI - Lachsilet auf der Haut gebraten mit Pak-Choy-Gemüse und Basmatireis
DO - Reste (Büro)
FR - der Mann kocht (Matjes)
SA - gefüllte Spitzpaprika nach diesem Rezept (evtl. ein Teil mit Rinderhack)
SO - Putenschnitzel mit Erbsem, Wurzeln und Salzkartoffeln

[jasminbluete]

Ich hab noch gar nicht ins Prospekt geschaut, weil ich über's Wochenende geerntet habe und jetzt auf kiloweise Äpfeln, Birnen, Walnüssen, Zucchini und Kürbissen hocke. Außerdem fängt's bei uns jetzt mit dem Herbsten an. Was ich dann mit den Weintrauben mache, weiß ich auch nicht (kann man in unserer Winzergenossenschaft zu Wein verarbeiten lassen, wenn man zuhause nicht die Ressourcen dafür hat).

Irgendwie muss ich mir was für diese Unmengen Essen einfallen lassen, aber ich habe so gar keinen Bock mehr auf Einkochen, weil mich die Feigen schon so viel Zeit gekostet haben. Wie haben die Leute das früher gemacht? Also, wo haben die die Zeit hergenommen? Da war das ja auch noch überlebenswichtig und nicht nur just for fun wie bei mir.

[Almut]

Früher war das halt der "Hauptberuf" und nicht etwas, das in die knappe Freizeit gequetscht wurde. Früher gab es auch gar keine Freizeit in dem Sinn, wie wir sie heute haben. Und früher war man nicht alleine, sondern hatte einen großen Haushalt mit vielen helfenden Händen. Meine Uroma hatte elf Kinder, da waren immer welche in dem Alter, in dem sie mithelfen konnten. Und es haben wirklich alle mit angepackt - jeder hatte seine Aufgaben.

[jasminbluete]

Stimmt, jetzt wo ich so zurück denke. Väterlicherseits gehört die Familie zu den Donauschwaben, die mussten während des 2. Weltkrieges aus Jugoslawien nach D fliehen. Die sind dann schlussendlich hier gelandet. Männer waren keine mehr da, übrig waren nur meine Uroma, meine Oma und deren zwei Kinder sowie ihre Schwester. Man hat sich dann mit der Vermieterin zusammen getan, deren Mann auch im Krieg gefallen war und hat deren Hof zusammen geführt. Mir denkt das noch. So richtig mit den Pferden (später Traktor) auf den Acker und zuhause hatte man halt Kühe, Schweine, Hühner und Gänse. Als Kind musste ich immer beim Schlachten helfen (hab das aber seltsamerweise gar nicht negativ in Erinnerung). Sowas wie Urlaub oder Freizeit kannten die gar nicht. Irgendwas was immer zu tun und musste auch getan werden. Hab ich noch gar nicht so gesehen, weil ich das sicherlich rückblickend total verkläre, da ich als kleines Kind ja nur die heimeiligen Seiten mitbekommen habe. Das frische Griebenschmalz und Brot, der warmen Ofen, die riesigen Daunenbetten ... Die haben mich als Kind total verwöhnt, weil ich direkt nebenan gewohnt habe und immer freudestrahlend rübergerannt bin. Ich fand das immer total spannend, diesen alten Hof zu erkundschaften. Dass das alles mega viel Arbeit war, u.a. auch gefährlich und extrem fordernd, war mir als Kind ja nicht klar.

[Almut]

Meine Familie ist aus Hinterpommern geflüchtet. Vorher waren sie deutsche Siedler in Osteuropa und haben nie länger als ein paar Jahre an einem Ort gelebt. Immer war irgendwas - die Russen wollten sie nicht mehr, also zurück nach Deutschland, dann kam der erste Weltkrieg und der Ort, an dem man gerade wohnte, ging an die Polen, also wieder auf Achse usw. Alles mit Pferd und Wagen! In Pommern haben sie dann 25 Jahre bleiben können, bevor der nächste Krieg sie weitergetrieben hat. In Westdeutschland haben sie wieder bei Null angefangen. Einige Geschwister meiner Oma haben schon Anfang der 1950 gebaut, hatten dann die typischen Selbstversorgergrundstücke der 50er Jahre. Mit Hühnern und Schweinen und Hausschlachtung, genau wie bei Dir, nur dass das kein gewachsenes Dorf war, sondern so eine (damals) Neubausiedlung, die nur aus Vertriebenen bestand.

Meine Oma als Jüngste hat erst 20 Jahre später gebaut, als ich schon auf der Welt war. Ohne Hühner und Schweine, aber mit einem großen Gemüsegarten, den sie neben einer Vollzeitberufstätigkeit bewirtschaftet hat. Es war immer etwas zu tun, und meine Oma war nie untätig (und wenn es nur das Stricken abends beim Fernsehen war). Wie bei Dir habe ich nur die guten Seiten gesehen und habe viele schöne Erinnerungen an die Zeit damals.

[Livii]

lol, ich muss mir am Freitag unbedingt die Blasphemie des Jahres ausm Aldi holen -

https://www.aldi-sued.de/de/p.wiesn-...000673245.html

Mein Umfeld wird mich dafür hassen

[Untiefe]

uff, das ist wirklich Blasphemie

Aber viel Spaß beim Verzehr. Wobei ich gestehen muss, dass ich mir das geschmacklich gerade echt nicht vorstellen kann.

[Livii]

Irgendwo haben die letztens ne Weisswurschtpizza getestet und für gut befunden. Die kann also nur gut sein

[Badiane]

Boah das sieht schon auf dem Bild nach ner Salzüberdosis aus. Darf ich meinem Mann nicht zeigen, sonst will der das auch

[jasminbluete]

So, hab ins Prospekt geschaut und mich spricht diese Woche mal so gar nichts an. Braune Champignons werde ich holen und noch 'ne Packung Kinder Country.

Hab noch eine Packung Risottoreis hier. Da drücke ich mich schon ewig davor, den endlich mal zu verwurschteln. Da ich letzter Woche eine Großpackung Hühnchengeschnetzeltes gekauft hatte, mache ich Züricher Geschnetzeltes mit Risottoreis. Das dürfte mir ein paar Tage reichen und mit der anderen Hälfte des Hähnchengeschnetzelten mache ich irgendwas mit Zucchinis, die gehen mir nämlich so langsam auf die Nerven.

[Gloriaviktoria]

lol, ich muss mir am Freitag unbedingt die Blasphemie des Jahres ausm Aldi holen -

https://www.aldi-sued.de/de/p.wiesn-...000673245.html

Mein Umfeld wird mich dafür hassen

Kannst du bei uns auch im Restaurant bestellen - zwar nicht mit Weißwurst, aber immerhin

[Almut]

Weißwurst habe ich noch nie gegessen. Pizza mit Laugenboden kann ich mir nur bedingt vorstellen.

Jasmin, kann man den Risottoreis servieren wie einen ganz normalen Reis, also eher trocken? Mit Risotto kann man mich ja jagen, die Konsistenz ist gar nicht meins.

[jasminbluete]

Weißwurst habe ich noch nie gegessen. Pizza mit Laugenboden kann ich mir nur bedingt vorstellen.

Jasmin, kann man den Risottoreis servieren wie einen ganz normalen Reis, also eher trocken? Mit Risotto kann man mich ja jagen, die Konsistenz ist gar nicht meins.

Tatsächlich geht das. Es ist halt normalerweise das Ziel, den Reis besonders schlotzig zuzubereiten, aber man muss es ja nicht dazu kommen lassen. Ich koche den einfach nicht so lange, dann bleibt er eher bissfest.

Edit: mag Risotto nämlich aus genau dem Grund nicht so wirklich gern. Wenn man den Reis so extrem weich werden lässt, erinnert er mich eher an Milchreis und Milchreis ist für mich eine Süßspeise. Ergo, passt für mich die Kombi Milchreiskonsistenz + herzhaftes Gericht nicht so wirklich gut zusammen. Ich habe die Packung geschenkt bekommen, deshalb verwurschtel ich die jetzt und koche den Reis halt eher bissfest. Aber selbst kaufen würde ich Risotto nicht. Wenn ich bissfest und herzhaft will, dann nehme ich normalen Reis. Wenn ich süß will, dann nehme ich Klebereis oder Milchreis.

[Untiefe]

Hmm, an sich sollte das Risotto schon cremig sein, aber der Reis noch bissfest. So wurde Risotto Reis ja gezüchtet.

Bei Milchreis mag ich aber auch alles schön weich, verkocht quasi

Ich mag dafür aber keinen trockenen Reis (am schlimmsten, wenn er dann noch quasi rieselt). Trockener Reis geht für mich nur mit viel Sauce Ich mag es generell cremig, saucig und nicht trocken.

[Almut]

mag Risotto nämlich aus genau dem Grund nicht so wirklich gern. Wenn man den Reis so extrem weich werden lässt, erinnert er mich eher an Milchreis und Milchreis ist für mich eine Süßspeise. Ergo, passt für mich die Kombi Milchreiskonsistenz + herzhaftes Gericht nicht so wirklich gut zusammen.

Ja! Ja! Ja! Genau so! Das ist genau das, was mich an Risotto stört. Milchreis mag ich total gern.

[Untiefe]

Ich habe heute trotz Vorsatz für die nächste Woche keinen Wochenplan geschafft

Sa: Gegrillter Wirsing an Cremepolenta
So: Zucchini - Reis - Feta Auflauf
Mo: Reste/Gratin?
Di-Fr:?

Mir fällt Süßkartoffel und Spaghettikürbis als interessante Saisonware ein.

Im Garten kann ich wohl eine Hand voll Bohnen (=Kerne) ernten. Und einiges an Tomaten. Ich habe sooo tolle Marzano - Teils richtig schön große Knüppel. Ich befürchte, da geht sich aber noch keine Sauce aus.

Aktuell stressig und wenig Energie, da brauche ich vor allem was schnelles abends. Mal schauen. Spaghettikürbis bietet sich da ja an. Aber den Kindern brauche ich damit halt nicht antanzen

[Almut]

Spaghettikürbis ist mein absoluter Lieblingskürbis! Leider bekommt man ihn hier nicht immer. Ich habe daher die letzten Jahre selber angebaut, aber dieses Jahr hatte ich einen Totalausfall. Ich hab dann auf den letzten Drücker noch fertige Setzlinge gekauft, aber keinen Spaghettikürbis bekommen, also wurde es Butternuss. Bisschen sinnfrei, weil Butternuss gibt es hier im Supermarkt eh immer.

[Untiefe]

Ich habe auch einen angebaut, aber der wird nix mehr. Der versucht noch zu blühen - mehr ist nicht passiert... Irgendwie werden Kürbisse bei mir auch nicht sooo toll. Meistens ernte ich nur eine Frucht. Ich müsste sicher viel mehr düngen etc. Aber ich nehme was kommt.

Hier bekomme ich den Spaghettikürbis aber zum Glück immer recht gut im Supermarkt. Es gibt generell eine einigermaßen gute Auswahl an Sorten - auch neben Hokaido und Butternut.

[Almut]

Ja, den Kürbis pflanzt man am besten direkt in den Komposthaufen (falls Du einen hast). Er braucht wirklich Unmengen an Nährstoffen, und zum Dank beschattet er dann im Sommer den Kompost. Win-win!

[Untiefe]

Beim Kompost ist halt bei mir schattig. Ich glaube nicht, dass er das mögen würde... Außerdem habe ich so ein geschlossenes Plastikungetüm (aber zum Glück gut von Pflanzen verdeckt) Wenn der mal nicht mehr wäre, würde es aber wohl ein Holzding. Wobei der Vorteil vom Plastikding ist einfach, dass wir unten ernten können. Wir haben keine Lust den Kompost nach den Regeln der Kunst umzuschaufeln und solche Sachen

[Almut]

Ah ok, dann geht das natürlich nicht. Ich habe so ein Holzgitter. Und ich liebe es, den Kompost umzusetzen. Es ist sehr schwere Arbeit, aber es riecht so gut! Ich fühle mich immer reich, wenn ich meinen Kompost anschaue.

[Untiefe]

oje, du dürftest nie meinen Kompost sehen. Ich werfe echt einfach die Küchenabfälle rein und mache das alles nicht nach den Regeln der Kunst. Er wird auch nicht heiß genug deswegen und daher geht alles, was wir so essen drin auf.
Ich habe aber seeeeehr viele Regenwürmer drin und drum sage ich immer, dass es ein Wurmkomposter ist.

[Almut]

Die Hauptsache ist doch, dass es funktioniert! Als wir unser Haus gekauft haben, hatten wir von der Vorgängerin auch so einen Schnellkomposter im Garten stehen. Die hatte das Ding bis oben hin mit trockenem Eichenlaub vollgeknallt. Das hätte sich auch in hundert Jahren nicht zersetzt.

[Livii]

Eieiei, wir hatten in unserem EFM im Garten auch einen und bin da nie rangegangen, weil da so viele Maden und Spinnen rumgewuselt sind. Das war mir zu spooky.